Što se tiče održavanja raznolike prehrane, ništa bolje od isprobavanja nove (i neobične) hrane, zar ne? Proso je za one koji ne znaju vrsta hranjivih žitarica koja se na kraju podcjenjuje u prehrani ljudi - jer obično djeluje kao hrana za ptice. Kako bismo vas potaknuli da konzumirate ovu hranu, napravili smo priču s 4 razloga da proso uvrstite u svoju svakodnevnu prehranu. Provjeri!
Napokon, što je proso?
Za one koji nisu upoznati, proso je vrsta visoko hranjivog zrna koje pripada skupini žitarica. Poznata i kao proso ili proso, ova je hrana vrlo slična običnom kukuruzu i može se koristiti na razne načine u kuhinji (na primjer, u pripremi salata ili rižota). Budući da ima visok sadržaj antioksidansa, poznato je da ova hrana "sprječava" rak, jer se bori protiv starenja i degeneracije stanica.
1. Proso djeluje kao izvor proteina, vrlo je pogodno za vegetarijance
Za one koji slijede vegansku ili vegetarijansku prehranu, proso može biti izvrstan saveznik, znate? To je zato što ima visok sadržaj bjelančevina (što pomaže u opskrbi odsutnosti mesa), a uz to ne sadrži gluten u svom sastavu - to jest, mogu ga konzumirati i ljudi koji imaju celijakiju. Dobar savjet je pripremiti multigrain salatu sa zelenim lišćem, proso i drugim žitaricama (poput riže ili kvinoje, na primjer) za svakodnevnu konzumaciju. Ukusna je, hranjiva i vrlo jednostavna opcija za napraviti!
2. Izvor je vlakana i pomaže u prevenciji dijabetesa
Budući da je hrana bogata topivim i netopivim vlaknima, proso puno pomaže u regulaciji procesa probave, kontroli razine kolesterola (povećava HDL i smanjuje LDL) i osigurava više sitosti. Vrijedno je spomenuti da je hrana bogata vlaknima također izvrsna za one koji imaju dijabetes, jer pomažu u apsorpciji glukoze i, shodno tome, u kontroli bolesti.
3. Žitarice su dobre za raspoloženje, jer su izvor triptofana (preteče serotonina)
Jeste li znali da je i proso na popisu namirnica koje pomažu u raspoloženju? To je zato što je izvor triptofana, preteče aminokiseline serotonina (hormon "sreće"). Kada se dugoročno konzumira, proso pomaže u smanjenju stresa, tjeskobe, poboljšava san i osigurava veću dobrobit. Ništa bolje od konzumiranja hrane koja je dobra za tijelo i um, zar ne?
4. Sadrži visok udio magnezija i antioksidansa, tvari koje ublažavaju simptome PMS-a
Još jedna zanimljiva stvar je da proso puno pomaže u smanjenju simptoma PMS-a (predmenstrualne napetosti), jer je izvor antioksidansa, magnezija, vlakana i triptofana. Ova je žitarica vrlo pogodna za prehranu žena - posebno onih koje pate od promjena raspoloženja uzrokovanih hormonskom neravnotežom. Magnezij posebno pomaže u proizvodnji energije, u kontroli glukoze u krvi i ublažava simptome poput grčeva i oteklina. Budući da sadrži visok sadržaj minerala i antioksidansa (tvari koje se bore protiv djelovanja slobodnih radikala), proso je vrlo pogodna hrana za menstruaciju.
