Bamija: naučite kako pripremiti i uživati ​​u hranjivim sastojcima

Što kažete na to da u jednu hranu unesete vitamine A, B, C, vlakna i različite minerale? Bamija je možda odgovor na to, ipak je to izuzetno hranjivo voće koje se može koristiti za postizanje zdrave i uravnotežene prehrane. Bilo kuhano ili pirjano, pripremljeno kao ukras za jelo ili kao dio glavnog jela, u klasičnoj piletini s bamijom nudi brojne prednosti ljudskom tijelu.

U bamiji postoji velika količina vitamina C, koji jamči imunitet potreban za život pun svakodnevnih obaveza. Međutim, hranjive tvari bamije mogu se izgubiti tijekom kuhanja, posebno vitamin C, pa je jedenje sirovog u salatama najbolja opcija za osiguravanje pune upotrebe voća.

Ali, ako vam se zapravo ne sviđa ideja da jedete sirovu bamiju, budite mirni, čak i kuhani, ona ostaje vrlo hranjiva. Bogat je vitaminom A, važnim za dobar vid. Također je pun vitamina B skupine, uglavnom B1 i B2, koji su temeljni za proces tjelesnog rasta. Također sadrži različite minerale kao što su kalcij, željezo, fosfor i bakar, neophodni za stvaranje kostiju i zuba, osim što su izvrsni za krvni sustav.

"Budući da je lako probavljivo voće, bamija je također indicirana za infekcije crijeva, mokraćnog mjehura i bubrega", objašnjava nutricionistica Dafne Oliveira, koja također naglašava važnost ove hrane za zdravlje crijeva, zahvaljujući velikoj količini vlakana prisutnih u plodu.

Ali budite oprezni, bamija ima visoku razinu oksalata, tvari koja olakšava stvaranje kamenaca u bubrezima i vezikulama. Nutricionist savjetuje konzumaciju pola šalice dnevno. "Najvažnija stvar kada razmišljamo o bubrežnim i žučnim mjehurima je uravnotežena prehrana s puno povrća, mahunarki, voća i cjelovitih žitarica. Čak i pojedinac koji ima obiteljsku povijest bubrežnih kamenaca, može jesti bamiju, slatki krumpir, repu i drugu hranu koji sadrže oksalate bez razvijanja bilo kakve bubrežne patologije sve dok imaju zdrave životne navike i reguliranu, uravnoteženu i raznoliku prehranu ", naglašava Dafne.

U svakom slučaju, postoje ljudi koji izbjegavaju jesti bamiju, pogotovo kad je sotirano, zbog "balavljenja" koje proizvodi. Za to postoji nekoliko savjeta koji mogu pomoći u uklanjanju tvari:

  • Nakon pranja, bamiju treba posušiti, jednu po jednu, vrlo dobro. To će pomoći u smanjenju vode koju proizvodi.
  • Druga tajna za izbjegavanje ovog problema je pirjanje sitno nasjeckanog luka, bacanje bamije na vrh kad je na laganoj vatri i ne miješanje.
  • Drugi je savjet dobro ga oprati i rezati vrhove bamije, potopiti 30 minuta u sok od jednog limuna (ili 100 ml octa) za svaku pola litre vode. Ocijedite, osušite i pripremite svoj put.
  • Druga alternativa je pričekati posluživanje nakon što sote bude gotovo, između 5 i 10 minuta.

Preporučeno

10 namirnica bogatih željezom koje nikako ne smijete propustiti u prehrani
Čemu služi lovorov list? Otkrijte njegove prednosti i kako ga konzumirati
Čemu služi ora-pro-nobis biljka? 5 blagodati ovog povrća