Široko se koristi u pripremi umaka od mesa ili tjestenine, sirupa i različitih slastica (poput mousseva i pudinga), kiselo vrhnje sastojak je koji ne smije propustiti u kuhinji. No jeste li ikad razmišljali o tome da pripremite zdraviju (domaću) verziju umjesto da uvijek koristite industrijsku verziju? Mnogi ljudi ne znaju, ali postoji jednostavan način kako napraviti kiselo vrhnje kod kuće. Da bismo vam pomogli, od sastojka odvajamo dva recepta - samo odaberite onaj koji više volite. Provjeri!
Kako pripremiti domaće kiselo vrhnje?
Da biste pripremili domaću kremu, trebate malo sastojaka, znate? Osim toga, umjesto da slijedite uobičajeni recept, zanimljiva je alternativa pripremiti laganu verziju sastojka - koja se može napraviti od ricotte (koja, suprotno onome što mnogi misle, nije vrsta sira). Tako svakodnevno možete raditi zdravija jela (uključujući slane opcije).
Vrijedno je spomenuti da je idealno pripremiti točnu količinu kiselog vrhnja koju namjeravate trenutno koristiti - tako će sastojak uvijek biti svjež. Međutim, ako je gotovo, kremu samo spremite u zatvorenu staklenu posudu u hladnjak.
Uobičajena domaća pavlaka
Sastojci
- ½ litre obranog mlijeka
- 2 žlice kukuruznog škroba
- 2 žlice laganog maslaca
Za pripremu morate staviti mlijeko i kukuruzni škrob u tavu i kuhati na umjerenoj vatri dok se smjesa ne pretvori u kašu (dobro promiješajući). Zatim pustite da se otopina ohladi u hladnjaku oko 10 minuta. Za završetak pripreme stavite sve u blender, dodajte maslac i dobro istucite. Rezultat je domaća krema koju možete koristiti u različitim receptima - od umaka za tjesteninu do najrazličitijih slastica. Samo ne zaboravite držati sastojak uvijek u hladnjaku, u redu?
Lagano domaće kiselo vrhnje
Sastojci
- 500 g izmrvljenog ricotta sira
- 250 ml obranog mlijeka
- 1 ½ žlice mlijeka u prahu
Da biste pripremili svijetlu kremu, samo stavite sve sastojke u blender i tucite dok konzistencija smjese ne postane vrlo kremasta. Također je važno osigurati da se ricotta potpuno otopi u mlijeku - to jest, češće umutite po potrebi. Na kraju upotrijebite kremu u receptu koji pripremate, a po potrebi ostatak rezervirajte u staklenoj posudi u hladnjaku.
