Ovisno o regiji Brazila, poznata je kao manioka, manioka, kasava, kastelinja, uaipi, maniva, manivira i Pão de Poor. Cassava je bogata vlaknima, vitaminima, ugljikohidratima, kalijem i kalcijem te ne sadrži gluten. Nutricionisti u zemlji vode hranu u sastavu uravnoteženih jela i predlažu da zamijeni rižu, krumpir ili druge ugljikohidrate. Cassava povećava razinu serotonina, neurotransmitera odgovornog za stvaranje osjećaja blagostanja u mozgu.
Gomolj je tipično autohtono jelo i trenutno se smatra jednom od najčešće konzumiranih namirnica u Brazilu. Može se poslužiti kuhano, prženo, u brašnu, brašnu i tapioci. Ali, pržena verzija je najkaloričnija, pokušajte izbjegavati.
Kalcij doprinosi održavanju kostiju, što smanjuje šanse za osteoporozu, sprečava nakupljanje masnoće u stanicama i kontrolira živčane impulse. Budući da je bogata vlaknima, pridonosi pravilnom funkcioniranju i regularizaciji crijeva. Još jedna pozitivna stvar je što se može koristiti u vanjskom liječenju artritisa, edema i apscesa.
Međutim, popis pogodnosti tu ne završava. Korijen potiče povećanje imunološke funkcije, štiti od srčanih bolesti, sprečava starenje, ublažava slučajeve kardiovaskularnih bolesti i hipertenzije, bori se protiv Alzheimerove bolesti i osteoporoze.
Cassava je također aktivna u smanjenju rizika od dijabetesa tipa II, u učestalosti slučajeva migrene i u simptomima predmenstrualne napetosti (PMS).
Savjeti za konzumiranje manioke
S brašnom možete raditi bezglutenski kruh, kolače i tjestenine
Pečena, sa začinskim biljem i maslinovim uljem
Kuhano i pire u obliku pirea
Pečena i gratinirana
Pečeni kroket od manioke
Čips od manioke
Manioka na žaru sa dlanom
