Zbog sličnosti između njih dvoje, mnogi ljudi na kraju pobrkaju yams s yamsom. Napokon, oboje su dio iste obitelji povrća i vrlo ih je teško razlikovati. Ali važno je napomenuti da imaju vrlo relevantne razlike, kako u izgledu, tako i u prehrambenom smislu. Da ne biste pogriješili prilikom kupnje, naveli smo neke razlike i prednosti svakog od ovih korijena.
Yam je bogatiji kalijem
Jedna od glavnih razlika između ova dva korijena jest činjenica da jam ima gotovo dvostruko više kalija, minerala neophodnog za naše tijelo. Ova je tvar važna za dobivanje mišićne mase, osim što sprečava pojavu strašnih grčeva - uobičajenih za one koji vrlo često i s velikim intenzitetom vježbaju fizičke vježbe. Osim toga, kalij također pomaže u prevenciji kardiovaskularnih bolesti, a djeluje i kao regulator metabolizma. Uz jam, postoje i druge namirnice bogate ovim mineralom, poput banana i avokada.
Još jedan pozitivan aspekt yam-a je taj što također ima veću koncentraciju fosfora - još jednog temeljnog minerala za tijelo, jer zajedno s kalcijem djeluje na jačanje kostiju i zuba, osim što pomaže probavi i pravilnom funkcioniranju moždanih stanica.
Cará je veći izvor vlakana
Visoka koncentracija vlakana jedna je od najvećih blagodati jam. Ova hranjiva tvar, također vrlo prisutna u sjemenkama uljarica i cjelovitim žitaricama, vrlo je važna za probavni sustav tijela. To je zato što pomaže u funkcioniranju crijeva, a također jamči dugotrajni osjećaj sitosti, zbog čega jedete na reguliraniji i razmaknuti način, bez pretjerivanja. Osim toga, jam je visoko hranjiva hrana, niskokalorična i bogata ugljikohidratima.
Oboje su bogati željezom i vitaminima B skupine
Još jedan čimbenik vrijedan spomena jest činjenica da su oboje bogati željezom, koje je temeljna komponenta hemoglobina, odgovorno za transport kisika u tijelu. Kad je nema, ta tvar može uzrokovati anemiju i druge zdravstvene probleme.
Osim što su važan izvor željeza, jam i jam imaju i visoku koncentraciju vitamina B. To jest, neophodni su za zdravlje živčanog sustava, povećavaju tjelesnu energiju i poboljšavaju metabolizam. Uz to, ovi su vitamini također neophodni za sprečavanje problema poput umora ili gubitka pamćenja, koji su izravno povezani s mentalnim zdravljem.
Iako slični, imaju različite oblike i veličine
Ako ne želite riskirati da povrće kupite umjesto drugog, važno je pridržavati se razlika koje one imaju: jam je obično duži, tanji i ima manje dlačica oko sebe. Jam ima zaobljeniji oblik i veću količinu dlake. Osim ovog čimbenika, ti se korijeni mogu razlikovati i u pogledu boje: postoje jam i kartice s ljubičastim, žutim, bijelim ili čak ružičastim mesom. Korijeni ljubičaste boje oslanjaju se posebno na pigment antocijanina, koji je važna vrsta antioksidansa, uz to što djeluje kao prirodno protuupalno sredstvo.
Jam i jam uglavnom se koriste u juhama
I jam i jam dva su korijena koja se široko koriste u pripremi juha. Dobar je savjet, čak, pripremiti variva s raznim povrćem: mrkvom, krumpirom, kasavom, čajotom i čak nekim lišćem, kako bi juha bila hranjivija. Jam (jams) također možete koristiti za pripremu osvježavajućih sokova s nekim voćem - kombinacija s limunom je, na primjer, ukusna. Međutim, ti se korijeni obično jedu tijekom ručka ili večere, kuhaju se u malim komadima, zajedno s hranom ili u juhama. Na vama je da odaberete recept koji više volite!
