Ako još uvijek ne znate što je kefir, ne znate što vam nedostaje! Ovo je jedna od najbogatijih namirnica hranjivim i korisnim svojstvima za organizam, jer se sastoji od vitamina B, minerala (poput kalcija, magnezija i fosfora) i nekih enzima koji pomažu probavi. Zapravo je super indiciran za ljude koji pate od crijevnih problema. Osim što je lijepa alternativa siru, kao u slučaju ovog recepta! Želite znati kako pripremiti ukusnu kefir ricottu? Dakle, provjerite!
Prvo naučite kako proizvoditi sam kefir
Za one koji još uvijek ne znaju, kefir se proizvodi iz procesa fermentacije. Izvodi se iz skupa probiotičkih bakterija koje se mogu dobiti donacijama - obično 1 žlica u obliku bakterija u obliku žitarica. Samo je iz toga moguće provesti fermentaciju i, zapravo, proizvesti probiotik.
Postupak se može izvesti s mlijekom ili vodom + smeđim šećerom. Dovoljno je pomiješati žitarice s 200 ml mlijeka (ili 250 ml vode i 1 žlica šećera), pričekati 24 sata da se dogodi fermentacija i procijediti cijeli proizvod sito. Spreman! Napeti dio bit će osnova vašeg prihoda.
Kako pripremiti recept za kefir ricottu
Recept za kefir ricottu uzima samo 3 sastojka: mlijeko - po mogućnosti integralno, kao što je obrano i polu obrano sirno sir, kefir i sol. Započnite stavljanjem 1,5 L do 2 L punomasnog mlijeka u tavu, na umjerenu vatru, dok ne zavrije i postupno miješajući. Kad puhnete, ulijte oko 500 ml kefira i ugradite sadržaj.
Sljedeći je korak odvajanje cjedila (može biti tjestenine, riže ili onoga što imate na raspolaganju) i ručnika za suđe. Smjesom mlijeka i kefira koji su već hladni, prekrijte cjedilo krpom i, na vrh, ulijte sadržaj. Držite krajeve tkanine i oblikujte vrećicu kefir ricotte, dopuštajući da se sav serum ocijedi u spremniku. Ako želite ubrzati postupak, stisnite i uvijte ručnik za posuđe.
Kad ostane samo ricotta, stavite krpu u posudu po vašem izboru i začinite ricottu solju po ukusu. Žlicom dobro promiješajte, istiskujući malo po malo da bude punog tijela i postojano. Ponovo zatvorite krpu i ostavite vatrostalni materijal u hladnjaku nekoliko sati (idealno bi bilo da ga ostavite preko noći da bi konzistencija bila 100% savršena!). Zatim samo odmotajte u drugoj posudi i poslužite! Možete ga i narezati na sitne komade i poslužiti izmrvljen, što je također ukusno. Vrlo jednostavno zar ne? Oh, i izvrsno se slaže s džemom od voća, medom ili rolatom, evo savjeta!
Napomena: Da biste napravili dobar dio ricotte, recept mora sadržavati najmanje 800 ml mlijeka i 200 ml kefira.
Ako želite više okusa, začinite svoju ricottu
Da biste zajamčili dodatni okus (osim što je izvrstan način za smanjenje količine natrija), možete i začiniti svoju ricottu! Vrijedno je koristiti origano, crni papar, papriku, fino začinsko bilje ili bilo koji začin koji dodaje okus i dobro se slaže sa sirom.
