Jeste li čuli za tele i teleće meso? Ova dva crvena mesa sve više ističu jelovnik onih koji vole dobar roštilj, ali se ne odriču zdrave, lagane i, naravno, ukusne hrane! Izvori bjelančevina i važnih hranjivih sastojaka za tijelo, i dalje su puno manje masni od ostalih! Saznajte više o ove dvije namirnice i naučite kako ih svakodnevno možemo dodavati na najbolji način.
Konzumacija crvenog mesa obično je povezana s lošom prehranom jer ima visoku količinu masti. Stoga se u većini dijeta za dobivanje potrebne količine bjelančevina (od 10 do 15% ukupnog unosa u obrocima) preporučuje uporaba bijelog mesa poput piletine ili ribe. Tako su tele i tele došli malo promijeniti ovu priču. Mnogo vitkiji i izvori vitamina i minerala, neophodni za izgradnju i regeneraciju tjelesnih stanica, mogu se lako uključiti u uravnoteženu i zdravu prehranu.
U nastavku pogledajte posebnosti telećeg i telećeg mesa, njihove prehrambene prednosti, uz nevjerojatan recept za svako od njih!
Teleće meso: Nježno i zdravije!
Tele je sastavljeno od dvije pasmine goveda: Rubia Gallega, koja ima španjolsko podrijetlo, i Nelore, koja je brazilska. Rezultat ovog spoja je meso s manje masti, više proteina i niskim kolesterolom.
"Teleće meso ima 78% manje masti od uobičajenog. Ali još uvijek nije u potpunosti uvedeno u brazilsku prehranu zbog naše kulture. Meso je prikladno čak i za djecu jer je mekše i lakše za žvakanje. I, obratite pažnju na pripremu: Kako je meso mekše, treba manje vremena na vatri od tradicionalnog crvenog mesa. Savjet je meso zapečatiti na ringli i pažljivo slijediti poantu ", naglašava nutricionistica Daniella Chein.
Recept: "Mljevena junetina"
Sastojci
- 500g nježnog goveđeg rezanja u kockama
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 žličica jabučnog octa
- 1 žličica šećera
- 1 žličica soli
- 1 žličica pšeničnog brašna
- 1/2 naribanog luka (dijete ne voli osjetiti luk)
- 1 režanj iscijeđenog češnjaka
- 1/2 šalice (čaja) paste od rajčice
- 1 čaša nemasnog običnog jogurta
Način pripreme:
Dobro zagrijte duboku tavu. Meso začinite solju i octom. Dodajte ulje u tavu i dodajte šećer. Pospite meso brašnom i donesite ga na tavu pržeći dok ne izgubi crvenu boju. Dodajte luk i češnjak i još malo pirjajte. Zatim dodajte pulpu od rajčice i pustite da zavrije. Na kraju dodajte jogurt, dobro promiješajte i poslužite s vrlo rastresitom rižom. Salata od salate s rajčicom izvrsna je i zdrava pratnja. Izbjegavajte jesti s čipsom i gaziranim pićima.
Govedina: Izvor vitamina i minerala!
Također s malo masnoće, govedina je postala izvrsna opcija za ljubitelje uravnoteženije prehrane. Poznato i kao teletina, jer je proizvod stvaranja ružičastijeg i mekšeg telećeg mesa, vrlo je cjelovita hrana i njegove hranjive sastojke teško je zamijeniti drugim izvorima, posebno aminokiselinama.
"Govedina je bogat izvor proteina i najveći je izvor pet važnih vitamina: tiamina, niacina, riboflavina, vitamina B6 i B12. Uz to, doprinosi mineralima, uglavnom željezom i cinkom", ponavlja Daniella Chein .
Recept: Teleći odresci s gljivama
Sastojci:
- Teleći odresci (1 po osobi)
- 1 velika glava luka
- 1 mala limenka valjanih gljiva
- 3 češnja češnjaka
- 1 šalica mlijeka
- Sol i papar i maslinovo ulje
- Malo bijelog vina
Način pripreme:
Započnite tako da odreske začinite češnjakom, solju i paprom i stavite sa strane. Zarolajte luk i u tavi zapecite luk s uljem. Kad je luk jako plav, dodajte odreske i pustite da malo porumene, bez previše kuhanja. Zatim dodajte gljive i mlijeko i vino. Pusti to i to je to!
