Tko god pomisli na avokado, odmah se sjeća te mekane teksture, bogatog i pomalo slatkastog okusa koji se od vitamina povećava do salate. Ono što malo ljudi zna jest da ovo sočno voće, koje se cijeni u najrazličitijim kulinarskim sastavima, također može biti izvrsna opcija zamjene hrane uobičajenim maslacem ili margarinima u našem svakodnevnom životu.
Donedavno se na avokado gledalo kao na opasnost za prehranu jer je bio mastan i kaloričan. No, zahvaljujući studijama dokazano je da je ova masnoća korisna za naše zdravlje. Američki institut za istraživanje raka (AICR) počeo je preporučivati da se voće koristi kao izvor masti umjesto maslaca. Osim što je vrsta masti korisna za zdravlje, ona je puna i hranjivih sastojaka.
"Avokado je bogat mononezasićenim masnoćama, oleinskom kiselinom, koja je izvrsna za kardiovaskularno zdravlje, jer pomaže u smanjenju razine LDL (lošeg) kolesterola i povećanju HDL (dobrog) kolesterola, uz to što pomaže u kontroli krvnog tlaka ", objašnjava nutricionistica Paula Leite de Oliveira.
Plod zelene pulpe još uvijek ima protuupalna svojstva zahvaljujući flavonoidima i beta karotenima u svom sastavu, vlaknima koja povećavaju sitost i sprječavaju zatvor, vitaminima A, C, E, K i B kompleksu, kaliju, fosforu i magnezijumu , mikrohranjivi sastojci neophodni za naše zdravlje.
"Kao da sve ove blagodati nisu dovoljne, voće je i dalje bogato beta sitosterolom, fitoestrogenom, koji pomaže u razinama kortizola u tijelu, hormona koji je povezan s prejedanjem i nakupljanjem masnoća na trbuhu", dodaje stručnjak.
S toliko hranjivih sastojaka lako je shvatiti zašto je maslac od avokada izvrsna zamjena za obični maslac. "Uz sve nabrojane blagodati, maslac od avokada bez kolesterola je, kao i sva hrana biljnog podrijetla. Iako tradicionalni maslac, hrana životinjskog podrijetla, sadrži kolesterol, bogat je zasićenim mastima koji doprinose povećanju LDL kolesterola , to jest, nije toliko korisno za naše kardiovaskularno zdravlje, osim što nema vlakana. Dakle, kad god je to moguće, dobra je ideja koristiti maslac od avokada umjesto tradicionalnog maslaca ", savjetuje stručnjak.
Da biste uživali u svemu što hrana može ponuditi, samo budite oprezni pri odabiru. Najbolji avokado je čvrst i težak, mekan i popušta kad lagano pritisnete kožu. Ako je teško, avokado je još uvijek zelen i neprikladan za konzumaciju.
Kako pripremiti maslac od avokada?
Paula Leite de Oliveira otkriva brz, jednostavan recept za maslac od avokada koji ne dodaje više kalorija nego što voće ima:
Maslac od avokada
Sastojci:
1 zreli avokado
Sok od pola limuna
1 žličica soli
Začini po ukusu.
Priprema:
Istucite sve u procesoru dok ne dobijete homogenu pastu. Savjet: čuvajte u spremniku s jezgrom avokada da pasta ne potamni. (Rok valjanosti 2 dana)
