Možda ste već vidjeli da se mnogi ljudi odriču bijele riže i počinju se kladiti na smeđu rižu čim počnu jesti zdravije. No čini li to toliko veliku razliku ili je ovo nepotrebna promjena? Da bismo pojasnili ove i druge sumnje, pripremili smo poseban članak koji objašnjava te dvije vrste i što ih razlikuje. Označite da biste razumjeli:
Bijela riža ima manje hranjivih sastojaka i kaloričnija je
Omiljena većina, bijela riža obično je izrezana iz prehrane onih koji počinju slijediti zdraviju i reguliraniju prehranu. Ali zašto se to dogodilo? Objašnjenje je jednostavno: kako bi izgledalo bijelo, podvrgava se postupku poliranja gdje na kraju gubi velik dio hranjivih sastojaka - baš kao što se to radi s rafiniranim šećerom u usporedbi s smeđom i demerarom, na primjer.
Osim toga, ima i nedostatak što sadrži veliku količinu ugljikohidrata - tvari koja, iako donosi zdravstvene beneficije, pridonosi debljanju, pa čak i povećava količinu šećera u krvi dijabetičara. Ali, smirite se: to ne znači da ga treba zauvijek izbaciti iz prehrane, ali oni koji ga odluče konzumirati trebali bi jesti umjereno kako bi izbjegli buduće probleme.
Smeđa riža čuva glavne hranjive sastojke ne poliranjem
Smeđu rižu, pak, široko konzumiraju oni koji se odluče održavati zdravu prehranu jer je ona suprotna bijeloj riži: bogata važnim hranjivim sastojcima za pravilan rad tijela! To je zato što ne prolazi isti postupak poliranja kao prvi - zbog čega zadržava tamniju boju, tvrđu teksturu i, za neke, gorak okus.
Jedna od njegovih glavnih prednosti je činjenica da povećava osjećaj sitosti u tijelu i da je dobar za crijeva jer ima dobru količinu vlakana. No, njegove prednosti tu ne završavaju: osim toga, pušta se i za celijakiju jer ne sadrži gluten, poboljšava rad živčanog sustava prisutnošću vitamina B, jača kosti imajući fosfor i kalcij te se i dalje može konzumirati nema rizika za dijabetičare jer sadrži složene ugljikohidrate - to jest, oni se ne mogu lako transformirati u šećer u krvi.
