Jeste li čuli za kefir? Pojavljujući se u istočnoj Europi, to je skup probiotičkih bakterija od kojih se pravi fermentirani napitak. Njegovo ime - izvedeno iz turske riječi "keif", koja se može prevesti kao "blagostanje" - nije slučajno: ima svojstva da regulira crijeva i učini ih ispravno zdravima. Međutim, kako je potrebno održavati koloniju sa svojim zrnima da bi se iskoristile sve njene blagodati, ostaje pitanje: što učiniti da se održi u životu u bilo kojim okolnostima, kao na primjer u slučaju putovanja? Nutricionistica Nicolle Venturi odgovara! Pogledajte članak s 4 savjeta:
1. Kefir stavite u hladnjak s više mlijeka ili šećerne vode ako idete na kratko putovanje
Prema nutricionistici Nicolle Venturi, kefir je vrlo otporan dok ima hranu. Stoga je važan savjet onima koji žele zadržati koloniju netaknutom tijekom putovanja do tjedan dana dodavanje još mlijeka ili šećerne vode i stavljanje svega u hladnjak. "Ako je to obično 250 ml za količinu kolonije, idealno je dodati 400 ml, na primjer", objašnjava stručnjak. Kad stignete na put, morate ga izvaditi iz hladnjaka, staviti u ormar i normalno naprezati 24 sata kasnije ", objašnjava stručnjak.
Ali, u odnosu na idealnu količinu hrane, ona ostavlja upozorenje: "važno je uvijek hraniti koloniju prema njenoj veličini, tako da ima dovoljno supstrata da fermentira".
2. Morate vidjeti je li kefir spreman za cijeđenje
Kao što je objasnila nutricionistica Nicolle, 24 sata nakon vađenja kefira iz hladnjaka, obično je spreman za cijeđenje. Međutim, kako bi bila sigurna da je kolonija na mjestu, ona daje savjet da izvede trik zamaha i promatranja boce. "Ponekad treba malo više vremena. Ali kad zamahnete čašom, znate da je na mjestu i možete je procijediti jer se promijeni konzistencija. Ili boja, u slučaju vode", podučava.
3. Zamrznite kefir u zamrzivaču na dugim putovanjima
U slučaju dugih putovanja - odnosno onih koja će trajati više od tjedan dana - savjet da kolonija ostane živa je da se pripremite da sve stavite u zamrzivač da se smrznu. "Na putovanjima duljim od ovog, idealno je zamrznuti koloniju, ravno u lonac bez zamrzivača. Ne trebate stavljati mlijeko / vodu sa šećerom niti ga prati", upozorava.
4. Kefirski pribor ostavite samo njemu
Još jedan važan savjet je da rezerve za kefir rezervirate samo za njega kako biste izbjegli onečišćenje koje može naštetiti vašoj koloniji. "Što god je za kefir, trebalo bi biti ograničeno samo na njega. Dakle, osim što izbjegava moguću kontaminaciju, može im spriječiti i umiranje", objašnjava nutricionist.
Bonus savjet: bacite koloniju ako primijetite bilo kakvu promjenu u zrnu
Ako čak i poduzimajući sve ove mjere opreza primijetite bilo kakvu promjenu u zrnu kad se vratite s putovanja, nema šanse: ispravno je odbaciti koloniju i započeti novu! Nutricionistica objašnjava zašto: "koliko god su otporni, oni su mikroorganizmi - i ako se o njima ne brine dobro, mogu naštetiti zdravlju", zaključuje ona.
