Mnogo više od prilagođavanja svakodnevno predloženim salatama, prirodnoj hrani i prehrani, zdrava gastronomija sve više postaje stil života koji zaražava velik dio brazilske populacije. Način da rutinu učinite lakšom kroz hranu dobiva prostor u svakodnevnom životu ljudi, pružajući svojim obožavateljima široku paletu proizvoda, sastojaka i novih kulinarskih recepata koji kombiniraju okus s izvrsnim zdravljem!
Pretpostavka zdrave gastronomije je razviti prehrambene preodgoje, uz održavanje zdravlja, kako bi se spriječile organske promjene koje proizlaze iz nepravilne konzumacije ili prekomjerne potrošnje ugljikohidrata koji se u našem tijelu skladište u obliku masti. Studije i istraživanja na tom području neprestano napreduju, otvarajući vrata nekolicini nutricionista i kuhara obučenih isključivo za ovu vrstu hrane, poput chefa Bibi Airesa, koji se bavi ovom kuhinjom. Pruža pregled ovog koncepta:
"Zdrava gastronomija nije ništa drugo nego poznavanje namirnica i njihovih funkcija. To je poput umjetnosti u miješanju boja i vitamina koji se međusobno nadopunjuju. Sve se teksture mogu zamijeniti i ponovno stvoriti, samo budite kreativni, miješajte i testirajte", analizira on profesionalni.
Od kuhinja do učionica: Zdrava kuhinja raste na sveučilištima
Potražnja za zdravom gastronomijom toliko je velika da je tema postala predmetom poslijediplomskih tečajeva koji se bave inovativnom kulturom hrane, integrirajući prehrambene znanosti i tehnike kuhanja, kombinirane s kvalitetnim proizvodima, a da se zdravlje ne gubi iz vida. , uz promicanje suvremene rasprave o odnosu gastronomije, prehrane, dobrobiti i održivog razvoja, pomažući tako ljudima da imaju zdraviji, mirniji i ugodniji život.
"Kao kuhar, uvijek sam vjerovao u snagu hrane; onoliko koliko to dodaje našem tijelu i umu. Diplomirao sam 2011. godine i nastojao saznati više o hranjivoj vrijednosti hrane i kakvu moć imaju nad našim zdravljem i produbljivao sam u ovom segmentu da sam vidio važnost koje ovo znanje ima za moju profesiju i koje još uvijek puzi po sveučilištima u Brazilu ", ponovio je kuhar Bibi Aires.
