Ustajali kruh? Nikada! Tko ne voli uživati, bilo na kavi, doručku sutra ili čak grickalicama popodne, svježu, mekanu i ukusnu roladu? Za to, tehnika zamrzavanja hrane također savršeno odgovara! Bilo da je riječ o francuskom kruhu, u obliku ili integralnom brašnu, praksa je izuzetno jednostavna i korisna za našu prehrambenu rutinu.
Zamrzavanje hrane vrlo je uobičajena tehnika za očuvanje sastava voća, povrća i povrća, međutim praksa nije ograničena samo na prirodnu hranu. Također može savršeno poslužiti za povećanje opstanka konzumiranja kruha, zadržavajući njegova hranjiva svojstva, uz pitanja okusa i svježine. Nutricionistica Daniella Chein objašnjava kako zamrznuti kruh:
"Mogu biti potpuno pečeni ili prethodno pečeni. Da biste, primjerice, zamrznuli svoj francuski kruh i ne izgubili kvalitetu proizvoda, samo stavite pecivo ili više njih u plastičnu vrećicu, vodeći računa da na mjestu uklonite sav zrak da zatvorite vrećicu i odnesete je u zamrzivač. Za veći kruh idealno je izrezati ga na kriške kako bi se lakše odmrzavalo prilikom konzumiranja ", kaže stručnjak.
Briga za smrzavanje kruha
Prema Danielli Chein, zamrzavanje, pravilno provedeno, čuva hranjive sastojke u hrani. "Jedino što može ostati aktivno je rast bakterija ili gljivica, na primjer, jer postoje bakterije koje imaju visoku otpornost na niske temperature. Međutim, kruh se još dugo čuva", dovršava nutricionist.
- Zamrzavanje kruha nema tajne, uvijek je potrebno osigurati što manje zraka unutar plastike i dobro zatvoriti prije nego što ga odnesete u zamrzivač.
- Obratite pažnju na datum proizvodnje hrane i datum odvoženja proizvoda u zamrzivač. Zapišite ga na papir, zalijepite na ambalažu da se zamrzne. Važno je da vrijeme smrzavanja ne prelazi dva mjeseca.
- Zamrznite u malim obrocima, tako da možete odmrznuti samo ono što se konzumira, izbjegavajući potrebu za zamrzavanjem hrane više puta.
Koji je najbolji način za odmrzavanje kiflica?
Nutricionistica naznačuje dvije vrlo jednostavne mogućnosti za vađenje kruha iz zamrzivača. Provjeri:
1 - Izvadite kruh i ostavite ga na sobnoj temperaturi dok se ne otopi.
2 - Izvadite hranu iz zamrzivača i stavite je u bilo koji oblik i tek tada uključite pećnicu na niskoj / srednjoj temperaturi - oko 180ºC. Pazite da ne nazdravite i samo odmrznete.
Kruh od cjelovitih žitarica ima dužu trajnost smrzavanja!
Osim što su namirnice bogate hranjivim tvarima, poput prehrambenih vlakana koja se nalaze u integralnom brašnu, ove verzije, bilo kruh ili francuska, dulje traju u hladnjaku ili zamrzivaču, zbog količine tvari koje se nalaze u kruha. Osim što donosi više koristi za naše zdravlje. Kruh od bijelog brašna samo dodaje kalorije i ugljikohidrate u našu prehranu.
