Među najpoznatijim tipičnim brazilskim jelima ističe se feijoada. Obično se radi od crnog graha, ima različito meso (kobasice, rebra, suho meso i pečenica) i različite začine. Zapravo je to izvrstan recept za nedjeljni obiteljski ručak! Problem je u tome što jelo ne služi čitavoj publici - poput vegana i vegetarijanaca. Upravo iz tog razloga pojavile su se kreativne i inovativne verzije vegetarijanske feijoade. Želite li upoznati neke od njih? Samo nastavi čitati!
Vegetarijanska feijoada sa sojinim mesom
Jeste li ikad razmišljali o tome da meso zamijenite hranjivom i ukusnom hranom? Opcija feijoada sa sojom jedna je od najčešće korištenih. Obično se pravi s crnim grahom i svim začinima, ali umjesto kobasica i rebara, jelo uzima sojino meso i malo povrća.
Na tavi možete pržiti češnjak, luk, sol i ulje, a zatim dodati soju. Nakon što se isprži, dodajte već skuhani grah. No, osim dodavanja ova dva glavna sastojka, možete dodati i povrće poput mrkve, tikvice te također različite začine - timijan, kim i papar, na primjer. Mnogi ljudi također vole dodati malo sira (poput komadića provolona ili gorgonzole) kako bi dodali vrijednost jelu.
Feijoada s raznim povrćem
Još jedna zanimljiva opcija vegetarijanske feijoade je recept s različitim povrćem - pripremljenim s grahom (koji može biti crni, karioka, bijeli ili fradinho), komadićima mrkve, tikvica, krumpira, bundeve, kasave, pa čak i kupusa. Ovaj je recept vrlo živopisan i hranjiv, služi kao glavno jelo za ručak. Najbolje je to što nije tako komplicirano za napraviti: samo nasjeckajte i skuhajte povrće, a zatim dodajte grah koji je već spreman. Pustite da se kuha još nekoliko minuta, a također dodajte i neke začine, poput mirisa zelenila (peršin + vlasac), kim i tako dalje. Ukusno je!
Portugalska veganska feijoada: s tofuom, rajčicama, gljivama i vinom
Za one koji žele isprobati drugačiji recept, dobar savjet je pripremiti poznatu portugalsku vegetarijansku feijoadu. Napravljen je s rajčicama od tofua (vrsta sira napravljenog od sojinog mlijeka) (bez pulpe) da se stvori vrsta umaka, paprike, luka, češnjaka, soli, gljiva, povrća (poput mrkve), pa čak i malo bijelog vina.
Također možete dodati začine poput peršina i paprike, koji su ukusni. Idealno je da tofu počnete kuhati na maslinovom ulju s lukom i češnjakom, a zatim dodajte kuhano povrće i rajčicu. Na kraju dodajte malo vode (može biti ista kao i za kuhanje graha), razne začine i sam grah. Ovaj je recept jedan od najcjelovitijih i najukusnijih na popisu!
Feijoada s porilukom
Možda ste vidjeli mnogo recepata s porilukom: quiches, juhe, rižota i meso različitih vrsta. Napokon, ova je hrana vrlo ukusna i hranjiva - bogata vitaminom C, vlaknima i antioksidansima. Ali ono što mnogi ljudi ne znaju jest da možete pripremiti feijoadu u kojoj je poriluk glavni junak.
Također nije jako teško pripremiti - samo skuhajte grah i dodajte sastojke i začine. Osim što ćete dodati dobru količinu nasjeckanog poriluka, možete dodati i repu, pa čak i mrkvu i krumpir. Ne zaboravite koristiti i začine - posebno češnjak, luk, lovorov list i zeleni miris. Sol je po ukusu, ali uvijek je dobro zapamtiti da idealno nije pretjerati s dodavanjem u recepte.
