Brazilska hrana obično se sastoji od širokog izbora voća, zar ne? Od banane i jabuke do jabuticabe i pitange (egzotičnije mogućnosti) koje daju predivne recepte. Tamarind je posebno voće koje - iako ima afričko podrijetlo - ima sve veze s Brazilom. Osim toga, vrlo je koristan, jer je izvor vitamina A, C, E, B kompleksa, vlakana, antioksidansa i ima nekoliko ljekovitih svojstava. Dakle, da biste ovo voće uvrstili u svoju prehranu, pripremili smo priču koja objašnjava kako napraviti pulpu tamarinda za uporabu u pripremi sokova i drugih recepata. Provjeri!
Kako napraviti celulozu tamarinda za čuvanje u zamrzivaču?
Priprema konzistentne pulpe tamarinda ne čini veliku pogrešku, znate? Za početak ogulite oko 1 kg voća, a zatim ga namočite u posudu s vodom (možete upotrijebiti 1 litru vode ili dovoljno da dobro pokrije sve tamarinde). Namočite preko noći, a zatim miješalicom otpustite sjeme od pulpe. Idealno bi bilo da voće tučete postupno, koristeći samo pulsni način miješalice da samo odvojite sjemenke (a ne da ih zdrobite).
Zatim umiješajte sadržaj blendera u sito i tako dobro odvojite pulpu od ostatka voća. Prosijani dio stavite u tavu i kuhajte oko 25 minuta uz neprestano miješanje drvenom žlicom. Na kraju stavite pulpu u kalupe za led i stavite u zamrzivač koliko god želite. Na taj ćete način imati dobru zalihu pulpe tamarinda za pripremu različitih recepata - sokova, smoothieja, umaka i tako dalje.
Recept za sok od tamarinda
Sad kad ste naučili odvajati pulpu tamarinda na jednostavan način, lakše je izmisliti različite recepte sokova s voćem. Da bismo vam pomogli, odvojili smo jednostavan recept napravljen od zdravih sastojaka.
Sastojci
- 6 ledenih kamenaca od celuloze tamarinda
- 2 šalice mlijeka
- Smeđi šećer (ili demerara) po ukusu
Za pripremu samo stavite sve sastojke u blender i dobro tucite nekoliko minuta. Možete dodati i druge sastojke (poput listova metvice ili čak dvije kriške ananasa). Još jedan zanimljiv savjet je da umjesto mlijeka koristite kokosovu vodu ili pojačate recept s drugim voćem, poput limuna. Tako stvarate napitke uvijek diferencirane, hranjivije i ukusnije.
Koje su blagodati soka od tamarinda?
Budući da ima visok sadržaj antioksidansa i vitamina (iz kompleksa B, A, C i E), tamarind je izvrstan za poboljšanje imuniteta, dobar je za zdravlje kože, kose i bori se protiv preranog starenja. No, ono što mnogi ljudi ne znaju jest da ovo voće ima i važna ljekovita svojstva - djeluje protuupalno, diuretički i pomaže u kontroli razine kolesterola u krvi.
