Poznato i kao zamjenska mačka prehrane bez vegana i bez laktoze, sojino mlijeko je ukusni biljni ekstrakt, koji se široko koristi za zamjenu uobičajenih sastojaka životinjskog podrijetla - poput tradicionalnog kravljeg mlijeka. Ali, za one koji još uvijek ne znaju maksimalno iskoristiti svoje piće na dnevnom jelovniku, složili smo 5 recepata sa sojinim mlijekom u rasponu od klasične kaše za hladne dane do ukusnog suflea od špinata. Dođite pogledati!
1. Tijekom zime pripremite zobene pahuljice sa sojinim mlijekom
Ugodan recept, topao i jednostavan za napraviti. Za zobene pahuljice sa sojinim mlijekom potrebna vam je samo 1 šalica biljnog mlijeka, nekoliko žlica zobenih mekinja i kukuruznog škroba, demerara šećer i cimet u prahu po ukusu. Zatim samo skuhajte zob, škrob i sojino mlijeko na tavi - neprestano miješajući na umjerenoj vatri dok se ne zgusne - i, kada je smjesa spremna, pospite cimet po tanjuru. Previše lako zar ne?
Savjet: Dodajte narezane jagode i kestene kako biste dodali završni dodir i učinili da recept izgleda još gurmanski!
2. A da napravite puding od soje?
Zdravi puding postoji i ima dobar okus kao i tradicionalni! Ako ga želite pripremiti, krenite odabirom pravih sastojaka za recept. Prvo zamijenite redoviti šećer demerarom - koja je manje rafinirana i hranjivija. Zatim na popis dodajte sojino mlijeko, kukuruzni škrob, dva žumanjka, esenciju vanilije i pulpu pasijonke (za preljev).
Za izradu tijesta otopite kukuruzni škrob u mlijeku u loncu. Dodajte šećer, žumanjke i esenciju, i sve kuhajte na srednje jakoj vatri dok ne počne puštati mjehuriće. Kad se to dogodi, smanjite vatru i miješajte sadržaj oko 10 minuta bez prestanka. Stavite rezultat u oblik pudinga i odnesite ga u hladnjak.
Preljev mora biti napravljen od pulpe pasijonke (ili nekog pića s voćnim nektarom), demerara šećera i vode. Samo pomiješajte sve sastojke u tavi (dok se šećer ne otopi), dovedite na vatru dok ne zavrije i dobro promiješajte da se sirup lagano karamelizira (i poskoči). Na kraju smjesu prekrijte pudingom i uživajte!
3. Slatka riža ili mliječna riža
Jeste li čuli za mliječnu rižu? Slatko i glatko u isto vrijeme, ovaj je recept izvrstan način uživanja u sojinom napitku, a napravljen je od samo 5 sastojaka. Prvo skuhajte nekoliko šalica bijele riže (samo s vodom) dok žitarice ne omekšaju. Zatim u istu tavu ulijte sojino mlijeko i dobro promiješajte.
Dodajte kondenzirano sojino mlijeko po ukusu (količina je jednaka koliko želite da riža bude slatka i kremasta), a također dodajte nekoliko žlica demerara šećera. Kad je riža spremna, odvojite je u male porcije u zdjelu i dovršite jelo klinčićima.
4. Od biljnog mlijeka napravite još hranjiviju palačinku
Palačinke obično prate ukusne nadjeve (one koji tvore eksploziju okusa u ustima)! Dakle, ništa bolje od upotrebe sojinog mlijeka kako bismo ga učinili još hranjivijim. Napokon, bogat je omegama 6 i 3, dobar je izvor bjelančevina - posebno onima koji žele dobiti mišićnu masu - a pomaže i u snižavanju razine kolesterola u krvi.
Započnite s pripremom tijesta za palačinke: u blender stavite jaja, cijelo brašno, sojino mlijeko i biljno ulje. Istucite sve dok ne postane glatko i u smjesu dodajte nasjeckani luk i sol po ukusu. Zatim pržite tijesto na tavi podmazanoj kokosovim uljem, dodajte nadjev po želji (poput ukusne kombinacije cherry rajčice i bosiljka, na primjer) i to je to!
5. Pripremite ukusni souffle od špinata sa sojinim mlijekom
Što kažete na to da iskoristite blagodati tamnozelenog lista za pripremu suflea od špinata s mlijekom? Trebat će vam nasjeckani luk i češnjak, bjelanjci i žumanjci, kukuruzni škrob, maslinovo ulje, sol, voda, začini po ukusu i, naravno, špinat + biljno mlijeko.
Prvo pirjajte luk i češnjak na tavi s maslinovim uljem. Dodajte listove špinata i malo vode pa pirjajte povrće dok ne uvene (ali bez gubitka tamnozelene boje). Zatim ga odnesite u blender i pomiješajte sa žumanjcima, mlijekom i škrobom.
Na kraju lagano dodajte bjelanjke, dodajte sol i začine te ulijte sve tijesto (već razmućeno) u podmazanu posudu otpornu na pećnicu. Sad ga samo odnesite u zagrijanu pećnicu i pričekajte da postane zlatno smeđe.
Savjet: Ako želite, pospite parmezan po vrhu souffla prije nego što ga odnesete u pećnicu da tijesto porumeni!
