Kad god pomislimo na uljarice, hrana koja nam padne na pamet su orašasti plodovi, bademi i, naravno, kikiriki, zar ne? Ledo pogreška ... Za razliku od spomenuta dva sjemena, kikiriki je mahunarka bogata željezom, odnosno puno sličnija grahu, na primjer, a njihove hranjive vrijednosti prate specifični sastav ove važne prehrambene skupine.
Iako je porijeklom iz Južne Amerike, hrana se, neobično, puno više konzumira i, uglavnom, gastronomski istražuje u Sjedinjenim Državama nego u vlastitim rodnim zemljama. Maslac od kikirikija (ili maslac), na primjer, dio je sjevernoameričke kulture i tek je sada uključen u prehrambenu orijentaciju Brazilaca.
Bogat mononezasićenim mastima, poznatim kao "dobre masti", te omega 3, maslac od kikirikija sadrži i proteine, vlakna (idealna za pravilan rad crijeva) i fitosterole (komponente koje djeluju protiv raka). Uz to, može se smatrati izvrsnim izvorom minerala kao što su željezo, magnezij, kalij, fosfor, cink i vitamini, posebno B i E - to je prirodni antioksidans koji pomaže u prevenciji Alzheimerove bolesti.
Kako ubaciti maslac od kikirikija u prehranu?
Maslac od kikirikija može biti dobar saveznik u našoj zdravoj prehrani, jer potiče veći osjećaj sitosti i izbjegava prisilu. Funkcionalna nutricionistica Carolina Baliere objašnjava: "Tvrda konzistencija kikirikija, koja je posljedica vlakana, zahtijeva veće žvakanje, što pridonosi sitosti i čini da leptin (hormon odgovoran za kontrolu tjelesne mase i apetita) dostigne svoj idealne razine ", istaknuo je profesionalac.
Kombinira se s nekoliko grickalica!
Verzija paste, jer je ukusna i svestrana, kombinira se s kruhom od cjelovitih žitarica i tapiokom, ali može se konzumirati i izravno na žlicu. Carolina ističe da bi zamjena maslaca ili skute tjesteninom bila zdravija potrošnja, uz veću prehrambenu kvalitetu i manje konzervansa za grickalice. Međutim, zbog količine kalorija (1 šalica dodaje približno 500 kcal), potrebno je razumjeti da se delikatesa mora konzumirati uravnoteženo i u malim dozama.
"U malim količinama (oko 15 do 30 grama, što odgovara do dvije žlice dnevno), uglavnom u pred treningu i u kombinaciji s bananama, na primjer pasta se može uključiti u prehranu onih koji žele smršavjeti ili se udebljati Ako je cilj težina, pasta se može koristiti u većoj količini u tostu ili tapioki ", objasnio je nutricionist.
