Ponekad kada čitamo o prednostima određene hrane, na kraju vidimo njezine blagodati samo općenito. Nismo bez razloga što imamo klasifikacije poput "crvenog voća" ili "tamnozelenog povrća". No, u nekim se slučajevima pokazalo da korištena nomenklatura nije idealna. Korijeni, lukovice i gomolji, na primjer, različite su vrste povrća. Ipak, mnogi ljudi nemaju pojma o svojim razlikama, pa čak ni o tome da mogu biti veliki zdravstveni saveznici.
Gomoljasti korijeni imaju iskopan dio stabljike
Općenito, ljudi vjeruju da su lukovice i gomolji samo korijenje, jer se beru iz zemlje, a ne s vrha biljke, kao što je obično slučaj s plodovima. Kad govorimo o povrću, zapravo se odnosi na gomoljasto korijenje, a to je ono koje ima dio stabljike, odnosno bez zakopavanja. Iako nije moguće odabrati određene karakteristike za ovu skupinu, njihove najpoznatije namirnice imaju neke zajedničke osobine. Imaju, na primjer, nizak glikemijski indeks, što je izvrsno za kontrolu problema poput dijabetesa. Uz to, bogate su vitaminima, mineralima i ugljikohidratima, koji daju više energije tijelu.
Među najpoznatijim korijenima su mrkva, repa, kasava i batat. Prva se ističe kao izvor vitamina A, koji je sjajan za kožu, kosti i zube, osim što pomaže vizu. Preostala tri povrća a bogata su antioksidantima, pomažući u borbi protiv preranog starenja i izbjegavajući bolesti poput raka i Alzheimerove bolesti. Uz to, imaju puno kalcija, što je savršeno za prevenciju osteoporoze. Dodatak slatkom krumpiru je taj što je bogat vlaknima i pomaže u davanju energije tijelu, omogućavajući onima koji ga konzumiraju da na zdrav način izgube kilograme.
Lukovice imaju vrlo karakterističan oblik
U ovom je slučaju njegova stabljika pod zemljom i tamo se nakupljaju hranjive tvari. No ono što zaista privlači pažnju je njegov oblik koji nalikuje disku ili spljoštenoj kuglici. Ako ste bili zbunjeni, sjetite se svojih najčešćih primjera, a to su luk i češnjak. U ovom drugom slučaju nije točno sastavljena od lukovice, već nekoliko lukovica, koje su u narodu poznate kao "češnjak češnjak". Što se tiče hrane, ne trebate brinuti, jer je također bogata hranjivim sastojcima.
Zapravo, kombinacija ova dva sastojka korisna je za naše zdravlje. Naširoko korištena kao začini, njihova kombinacija u pripremi jela nije samo ukusna, već je preporučuju i nutricionisti. To je zato što luk djeluje protuupalno i antibakterijski, osim što je savršen u kontroli kolesterola. Inače, njegova se kora također može koristiti, jer je bogata kvercetinom, komponentom koja pomaže boljem disanju, savršena za one koji pate od astme ili bronhitisa. Ali nemojte misliti da češnjak zaostaje. Napokon, bogat je antioksidansima, što pomaže imunološkom sustavu da bolje radi.
Gomolji izgledaju poput hipertrofiranog korijena, ali su izvrsni za zdravlje
Kao i kod lukovica, u slučaju gomolja stabljika je također pod zemljom. Pa, u čemu je razlika? U osnovi, oblik koji je uglavnom zaobljeniji. Osim toga, izgledaju poput hipertrofiranog korijena, što možda zvuči čudno, ali zapravo im omogućuje pohranu tvari, poput škroba i inulina. Prvi je prirodni izvor energije, dok drugi pomaže crijevu da apsorbira razne minerale, poput magnezija i kalcija. Ovo je samo nekoliko primjera, jer svaka namirnica ima svoje prednosti.
Možda je najčešći gomolj krumpir koji je već spriječio europske krize gladi. Bogat vitaminom B6, djeluje na živčani sustav pomažući u ublažavanju svakodnevnog stresa. Uz to je izvor vlakana, proteina i vitamina C, E, K i B kompleksa općenito. Yam je još jedan dobar primjer gomolja. U ovom slučaju ima nizak glikemijski indeks i povećava proizvodnju ženskih hormona, što je izvrsno za žene koje žele zatrudnjeti.
