Što se tiče zdrave prehrane, prvo na što većina ljudi pomisli su hranjive tvari u hrani. Postoji nekoliko hranjivih sastojaka - poput vitamina i minerala - koji su neophodni za održavanje zdravlja i pravilan rad tijela. Željezo je jedan od minerala koji ne može nedostajati vašoj prehrani, jer pomaže u prevenciji bolesti, pa čak i u transportu kisika u krvi. No, znate li kako ovaj hranjivi sastojak djeluje u tijelu i koja je hrana najbogatija željezom? Provjeri.
Koje su prednosti željeza?
Kisik, potreban za pravilno funkcioniranje svih organa, cirkulira tijelom kroz krv. Hemoglobini - stanice koje čine crvene krvne stanice - igraju ulogu transporta kisika, ali to mogu učiniti samo ako je razina željeza u krvi zadovoljavajuća. Nedostatak ove hranjive tvari kompromitira proizvodnju crvenih krvnih stanica i, prema tome, dolazi do smanjenja broja ove stanice u krvi. Posljedično, nastaje anemija. Ova bolest uzrokuje umor, slabost, bljedilo i može ugroziti imunološki sustav. Kako gubitak krvi može narušiti količinu željeza u tijelu, žene prije menopauze trebaju biti posebno svjesne konzumacije minerala - jer jaki menstrualni tokovi mogu pridonijeti anemiji.Trudnice i rastuća djeca također bi trebale ojačati željezo hranom.
Hrana bogata željezom
Poznato je da je crveno meso - posebno goveđa jetra - izvori željeza, ali nije jedina vrsta hrane bogate ovom hranjivom tvari. Prisutan je i u ribi poput srdele. Uz to, mahunarke poput graha i leće izvrsni su biljni izvori željeza, kao i tamno povrće poput špinata i potočarke. Žumanjak pilećih jaja i repe također sadrži željezo i može se uključiti u prehranu za borbu protiv anemije ili njezinu prevenciju.
Zašto uzimati željezo s vitaminom C?
Tijelo životinjsko željezo lakše apsorbira nego iz biljnih izvora. Stoga je važno jesti hranu bogatu vitaminom C zajedno s hranom koja sadrži željezo. To je zato što ovaj vitamin olakšava apsorpciju minerala u tijelu, budući da je sjajan saveznik u borbi protiv anemije. Ispijanje čaše soka od naranče ili drugog agruma dobra je opcija za bolju upotrebu željeza prisutnog u hrani.
