Makaroni su hrana koja ima nekoliko varijacija. Napokon, to mogu biti špageti, kravata, fettuccine, penne, rezanci, između ostalog. No, umjesto da razmišljate o svojim vrstama, kako biste posvetili više pažnje svojoj masi? Cjelovito tjestenina ima sve varijacije konvencionalne, uz prednost što je hranjivija i još uvijek vrlo ukusna.
Cijela ili obična tjestenina: koja je razlika između njih?
Ono što razlikuje obične i cjelovite rezance je način na koji se pripremaju u tvornici. To je zato što se obično proizvodi od pšeničnog brašna, koje prolazi postupak pročišćavanja. Problem je u tome što je svakoj hrani koja ima ovu karakteristiku dobar dio koristi uklonjen u tvornici i dodani su joj konzervansi. Punomasna tjestenina izrađuje se od cjelovite pšenice, zbog čega zadržava važne karakteristike ove žitarice.
Cjelovita tjestenina bogata je vitaminima i mineralima
Budući da se njeni hranjivi sastojci ne gube u pročišćavanju, cijela tjestenina ima dobre količine vitamina B i minerala. Među njima su kalcij, fosfor, kalij i magnezij. To znači da njegova konzumacija pomaže u jačanju kostiju i zuba, daje više energije tijelu, djeluje na kontrakciju mišića i prijenos živca, a pomaže i u liječenju visokog krvnog tlaka. Kada govorimo o B kompleksu, mislimo na blagodati niza vitamina, ali oni općenito sprečavaju kardiovaskularne bolesti, pomažu u davanju energije, smanjuju razinu lošeg kolesterola i poboljšavaju krvni tlak.
Integralna masa ima topiva vlakna
Još jedna velika prednost cijele mase je ta što ima dobre količine topivih vlakana. Jedna od najvećih blagodati ove tvari je pomoć u regulaciji probavnog sustava, koji sprječava zatvor i proljev. Uz to, s tim dijelom tijela koji dobro funkcionira, problemi poput plinova koji stvaraju oticanje tijela prestaju postojati. Smatraju ih i saveznicima dijeta za mršavljenje, jer daju sitost i izbjegavaju kompulzivnu konzumaciju. Napokon, vlakna pomažu smanjiti razinu šećera u krvi i kontrolirati razinu kolesterola.
Ima složene ugljikohidrate
Beskorisno je zavaravati se misleći da je cijela tjestenina s malo ugljikohidrata jer ima praktički jednaku količinu kalorija kao one prisutne u tradicionalnoj verziji. Velika je razlika u tome što cjeloviti sastojci, osim što su hranjiviji, imaju složene ugljikohidrate, a ne jednostavne. Dobro, ali koja je razlika između njih?
Jednostavni su oni koji se brže probavljaju, što podiže glikemijski indeks u tijelu. Budući da kompleksi zbog sporije probave uzrokuju ubrzanje metabolizma i trebaju ukloniti energiju iz lipida koji su masti. Stoga na kraju neizravno doprinose procesu mršavljenja. Dobro je naglasiti da vam cijela tjestenina neće smršavjeti, ali ako tjesteninu želite staviti u prehranu, njezina je potrošnja puno bolja od one kod obične tjestenine.
