Ljetna juha? Da! Referenca jela za hladnije godišnje doba, poput zime, tradicionalna gastronomska delicija također savršeno odgovara vrućim danima. "Hladne juhe", osim što su izuzetno ukusne, sadrže mnoštvo važnih i neophodnih hranjivih sastojaka za zdravlje, posebno u dijetama koje zahtijevaju malo kalorija.
Da biste imali hladnu juhu, nije dovoljno pričekati da se obična juha ohladi, jer ne poslužuju sve vruće juhe da posluže na ovaj način. Posebno su pogodni za ljeto upravo zbog svojih nježnih i osvježavajućih kompozicija. Uz ove zanimljive aspekte, ovi su recepti lako probavljivi, između ostalih prednosti:
"Hladne juhe izvrsna su opcija za vruće dane, jer osim što su hranjive, pomažu u hidrataciji tijela i pomažu u osvježavanju. Mogu se praviti i s voćem koje hrani dodaje važne izvore vlakana, vitamina i minerala", otkriva nutricionist Gabriella Gachet.
Od najtradicionalnijih juha, poput Gazpachoa, do najinovativnijih koje kombiniraju sastojke poput mandarine i papra, raznolika dostupna receptura je ogromna. Samo odaberite, pripremite i ostavite u hladnjaku. Uz pomoć nutricionista izabrali smo 5 recepata koji će vam osvježiti dan i održati zdravlje za vaše ljeto. Provjeri:
Recepti za hladnu juhu za ljeto
Hladna juha od krumpira i poriluka
Ova juha jamči energiju za suočavanje s dugim danom na poslu. "Krumpir je dobar izvor ugljikohidrata, koji osiguravaju energiju za tijelo. Poriluk, osim što ima malo kalorija - oko 60 kcal - izvor je antioksidansa i vitamina koji se bore protiv preranog starenja", objašnjava Gabriella.
Sastojci: 2 krumpira narezana na kockice, 1 stabljika poriluka, 1 žlica maslinovog ulja, sol i papar po ukusu, 1 prstohvat muškatnog oraščića, 1 šalica svijetlog kiselog vrhnja, 2 šalice vruće vode , nasjeckani vlasac za ukras.
Priprema: Na tavi pirjajte poriluk s uljem dok ne omekša. Dodajte vodu, sol, papar, krumpir i kuhajte dok krumpir ne omekša. Maknite s vatre, pustite da se ohladi i istucite u blenderu. U posudu stavite tučenu smjesu, muškatni oraščić i pola vrhnja, dobro promiješajući. Odnesite je u hladnjak da se ohladi, izvadite i stavite ostatak kreme. Pospite nasjeckani vlasac i poslužite.
Gazpačo od rajčice
Gazpacho je juha vrlo tradicionalnog španjolskog podrijetla koja okuplja sastojke s ogromnim nutritivnim potencijalom. "Rajčica je važan izvor likopena koji sprečava različite vrste raka. Paprika je dobar izvor vitamina C i A koji sprečavaju gripu, poboljšavaju zdravlje očiju i kože", kaže stručnjak.
Sastojci: 2 srednja češnja češnjaka bez unutarnjih klica, 1 veliki krastavac, oguljen i nasjeckan, 1/2 crvene paprike bez sjemenki i nasjeckana, 1/2 velikog luka, 5 vrlo zrelih rajčica, 1/2 žličice maslinovog ulja, 1 / 2 žličice origana, 4 žlice jabučnog octa, 400 ml ledene vode, sol po ukusu.
Priprema: Izvadite pupoljke iz češnjaka tako da ih prerežete po duljini. Sve sastojke istucite u blenderu, nadoknadivši vodom da juha ne bude pregusta, i poslužite hladnu.
Recept za juhu od mandarina i celera
Mandarina je sjajan izvor vitamina C, koji sprečava prehladu i gripu, zajedno s rajčicama i celerom, koji osim važnih vitamina imaju vlakna koja pomažu u pravilnom funkcioniranju crijeva, tvori kombinaciju koja tijelu ostavlja u punoj ravnoteži.
Sastojci: 1/2 talijanske rajčice narezane na kockice, nasjeckana čili papričica, 1 nasjeckana stabljika celera (cijelu stabljiku ostavite za ukrašavanje), 500 ml soka od mandarine.
Priprema: Sok od mandarine stavite na vatru i pričekajte da se reducira 20 minuta, dok ne dobijete gustu teksturu. Pomiješajte papar i stavite u hladnjak na 2 sata. Izrežite rajčicu i celer i stavite u posudu ovim redoslijedom: rajčicu, sok od mandarine i na kraju celer narezan na kockice. Ukrasite peteljkom celera i odmah poslužite.
Hladna juha od mrkve i đumbira
Najveća korist ove juhe je zbog đumbira, koji je termogena hrana koja pomaže u procesu mršavljenja. Da bi se poboljšala, mrkva je važan izvor vlakana i vitamina A.
Sastojci: 3 srednje mrkve, 1 mali krumpir, ribani đumbir po ukusu, 1 litra vode, sol po ukusu.
Priprema: Mrkvu i krumpir kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša. Pustite da se ugrije i pomiješajte u blenderu s ribanim đumbirom. Stavite u hladnjak na otprilike 2 ili 3 sata.
Hladna juha od dinje
"Dinja ima puno vode, što povećava hidrataciju tijela, poboljšavajući elastičnost i izgled kože, a također poboljšava funkcioniranje crijeva", otkriva stručnjak. Uz to, ovaj je recept izvor vitamina A i C te vitamina B6 koji sudjeluje u metabolizmu masti i proteina.
Sastojci: 1 zrela dinja, 40 ml limunovog soka, listovi mente po ukusu i sol po ukusu.
Priprema: Izrežite dinju, izvadite pulpu i odnesite je u blender da se istuče s limunovim sokom, mentom i solju. Stavite u hladnjak dok se ne ohladi i poslužite.
