Karagenan - koji se naziva i karagenan, karagenanska guma ili čak E-407 - ekstrakt je od crvenih morskih algi koji služi kao stabilizirajući i želirajući emulgator (odnosno miješanje tekućina) u mnogim namirnicama. Prisutan je uglavnom u veganskim proizvodima, poput biljnih mlijeka, kao zamjena za želatinu životinjskog podrijetla, sladoled, mliječne kreme i druge industrijske proizvode. Budući da ima ovo prirodnije podrijetlo, često je povezan sa zdravim dodatkom, no je li to zaista najbolja opcija za vaše zdravlje i dobrobit?
Je li karagenan negativac? Mišljenja o aditivu još su kontroverzna
Već je bilo nekoliko mišljenja o hranjivim svojstvima i štetnosti karagenana, od kojih su mnoga protiv njegove upotrebe. Neki misle da ne nanosi štetu, drugi vjeruju da je ona negativka za ljude. Međutim, novije studije udaraju čekićem i donose presudu o ovom aditivu. Želim vidjeti?
Aditiv pojačava kancerozne lezije i upale
Karagenan može uzrokovati kancerozne lezije u tijelu zbog visokog upalnog potencijala. Iz tog je razloga među nutricionistima poznat po tome što je povezan s bolestima debelog crijeva, upalom probavnog sustava, crijevne i želučane sluznice. Također može generirati polipe koji se, ako se ne liječe, razviju u mogući rak debelog crijeva, crijeva ili želuca.
Budući da uzrokuje kroničnu upalu, njegovo uzimanje, čak i u malim količinama, može uzrokovati probleme u mnogim dijelovima tijela, što pokreće bolesti poput Alzheimerove, Parkinsonove i srčane bolesti.
Iako prirodan, karagenan može dovesti do dijabetesa
Carrageenan također ima još jedan loš i znanstveno dokazan učinak: visok unos hrane koja sadrži aditiv uzrokuje da tijelo razvije intoleranciju na glukozu i rezistenciju na inzulin. Ova dva čimbenika uzrokuju poremećaj u metabolizmu šećera u krvi, što tijelo u kratkom vremenu dovodi do dijabetesa.
Ako konzumiram samo organske proizvode, jesam li i dalje u opasnosti?
Da! Mnogi organski proizvodi imaju E-407 u svom sastavu, jer je to nešto prirodno. Poput mononatrijevog glutamata, karagenan je u svom sastavu preradio glutaminsku kiselinu, što znači da, iako je organska, nije korisna! Zato uvijek obratite pažnju na naljepnice ambalaže!
Agar-agar je zdrava alternativa
Karagenan, iako prirodan, nije nezamjenjiv! Dodatak koji je zdrava opcija za vaš svakodnevni život je agar, također ekstrahiran iz morskih algi. Također je vegansko, ali sastavljeno je od topljivih vlakana, koja za razliku od karagenana poboljšavaju funkcioniranje crijeva i želuca te povećavaju osjećaj sitosti.
