Znanje kako se nositi s hranom bitno je za našu prehranu. Osim što je izvrstan način dužeg čuvanja povrća, konzervirano povrće može biti i izvrstan poklon zauzetim prijateljima. Sorta je neizmjerna, jer su masline, kukuruz, grašak, kiseli krastavci, srca palmi, rajčica, tikvice i mrkva.
Zapravo se svako povrće može koristiti u prezervatima, na primjer za dobru salatu. Proces nije nimalo kompliciran, samo trebate biti kreativni. Zanimljiva stvar prilikom pripreme konzerviranja je korištenje nekoliko povrća u jednom, što čini lonac šarenijim i ukusnijim.
Korak po korak za ukusna povrća!
1. Prvi korak je kuhanje povrća. Za ovu situaciju idealno je da ostanu uz zub, odnosno kuhani i još uvijek čvrsti. To ovo povrće čini ukusnijim u vrijeme konzumacije, a uz to gubi i manje hranjivih sastojaka.
2. Ovisno o povrću koje se koristi, vrste rezova moraju biti različite. Luk, primjerice, prije pranja treba narezati na kriške i namakati oko 10 minuta u vodi. Mahuna i mrkva mogu imati različite rezove, kako želite. Za krastavce je dobro odbaciti dva savjeta prije nego što ih dobro operete.
3. Kada povrće stavljate u lonac, čak i prije dodavanja začina, dobro ga je razdvojiti u slojeve. To će loncu dati sofisticiraniji dodir, a cijela će konzerva biti ljepša i apetitnija.
4. Dobar savjet prije dodavanja ulja i octa u konzervu je napraviti malu smjesu kako bi okus bio još bolji. Skuhajte ocat, ulje i origano. Nakon što ste sve ovo pomiješali, povrće morate samo preliti dok potpuno ne uroni.
5. Napokon, pustite da okusi, barem 24 sata prije konzumiranja!
Prema nutricionistici Anete Mecenas, koordinatorici Nutrition Space Anete Mecenas, domaći prezervati imaju prednost što imaju manje sadržaja natrija od industrijskih, a mogu imati i veću hranjivu vrijednost. Nutricionist, specijalist za funkcionalnu hranu, sportsku prehranu i nutrigenomiku, također naglašava da je najvažnije uvijek tražiti nutritivnu ravnotežu, konzumirajući sve umjereno. "Nakon otvaranja konzerve, čašu držite u hladnjaku i konzumirajte u roku od 2 tjedna. Trudim se biti vrlo oprezan u higijeni. Uvijek operite ruke prije rukovanja hranom", kaže Anete.
Konzervirano povrće može trajati od 5 do 6 mjeseci izvan hladnjaka, s potpuno zatvorenom čašom.
