Ako postoji sastojak za koji se čini da cijelo vrijeme dobro pada, u bilo koje doba dana, ta je hrana srce palme. Izuzetno lagan i svestran, kombinira se s praktički svime u gastronomiji, a osim što je ukusan, nutritivno je moćan. Ali, znate li kako odabrati pravo dlan u trenutku kupnje? U supermarketima, na sajmovima i u hortikulturi nalazimo mnoštvo srca palmi, ali koje je najbolje? Postoji li razlika među njima? Pogledajte kako odabrati idealnu za svoj obrok!
U osnovi postoje samo 3 vrste palmovih srca: açaí, pupunha i juçara. Pupunu je lakše pronaći svježu, obično na sajmovima ili tržnicama. Prema nutricionistici Carolini Baliere, s obzirom na prehranu, oni su identični: "Što se tiče hranjivih sastojaka, svi imaju isto, poput kalija, vitamina C, izvora vlakana koja pomažu u sitosti i boljem funkcioniranju crijeva" .
Koje su razlike i briga koju bismo trebali imati za konzumaciju palminog srca
- Pupunha: Najplemenitije od palmovih srca je pupunha. Mekšeg je okusa veće veličine i mekši je u usporedbi s drugima.
- Açaí i Juçara: Oni su najčešći, najprodavaniji i najpoznatiji. Imaju slične veličine i upečatljivije okuse od pupunhe.
"Srce palme mora biti higijenizirano i u ispravnoj ambalaži, zbog botulizma (trovanja uzrokovanog toksinima koje proizvode bakterije). Volim savjetovati ljudima da uvijek kupuju svježe proizvode, ako ih ne pronađu, radije one u staklenim posudama i nikad u konzervama. Idealno je dobro se oprati i kuhati 20 minuta i konzumirati odmah, a ako ne možete, skuhajte ga do 24 sata i pojedite, jer kad zavrije ubija bakterije koje obično imate na dlanovima ", naglašava stručnjak.
Kako koristiti palmino srce u pripremama?
Prema nutricionistici Carolini Baliere, možete dodati u salate ili napraviti lazanju od palminog srca: "Umjesto da koristite tjesteninu, izrežite svježe srce dlana, kuhajte malo da omekša i stavite ga u staklenu tavu s mljevenim mesom i tjesteninom prirodna rajčica, sloj po sloj i stavite peći na 30 minuta ", zaključuje stručnjak.
6 Zdravstvene dobrobiti srca palme
1 - Izvor kalija: Mineral je od iznimne važnosti za dobrobit našeg organizma, jer je odgovoran za dobrobit kostiju i mišića. Pomaže u regulaciji metabolizma i bori se protiv simptoma stresa i tjeskobe.
2 - Vitamin C: Uz veliku količinu vitamina, srce dlana pomaže održati naš imunološki sustav zdravim, sprječavajući sklonost prehladi i gripi, među ostalim infekcijama.
3 - Djeluje u ime mišića: Pored prisutnosti kalija koji doprinosi zdravlju mišića, pronalazimo i cink, mineral koji pomaže sintetizirati bjelančevine koje su ključne za mišiće.
4 - Dijetalna vlakna: pomažu u kontroli razine šećera u krvi, smanjuju "loši" kolesterol, smanjujući razvoj kardiovaskularnih bolesti i dijabetesa.
5 - Pruža sitost: Srce palme bogato je vlaknima koja pomažu povećati vrijeme sitosti, izbjegavajući proždrljivost i sprečavajući neželjeno debljanje.
6 - Poboljšava rad crijeva: Hrana koja je izvor prehrambenih vlakana pomaže u regulaciji crijeva, sprječavajući zatvor, pa čak i hemoroide. Uz to, koristi probavnom sustavu, ublažavajući nelagodu uzrokovanu oticanjem i zadržavanjem tekućine.
