Jabuticaba je jedno od najpoznatijih i najzastupljenijih plodova u Brazilu. Vlasnik nevjerojatnih svojstava - poput prirodnih protuupalnih tvari, vitamina C i E te minerala poput kalcija, željeza i fosfora - voće zaobljenog oblika i tamnoljubičaste boje koristi se u nekoliko proizvoda brazilske kuhinje. Jedan od najpoznatijih je poznati sok jabuticaba - napravljen isključivo od voća i koji kombinira sva njegova svojstva.
Pripadajući skupini "bobičasto voće", j abuticaba je bogata antioksidansima koji pomažu u sprječavanju bolesti tijela
Kao i cijela obitelj "crvenih bobica" (crveno voće poput jagoda, borovnica, borovnica, brusnica i malina), i jabuticaba je bogata antocijaninima, pigmentom koji je odgovoran za bojenje plodova (kao i ostalih fitonutrijenata) koji djeluje kao antioksidans u tijelu. Ova tvar je u stanju spriječiti tijelo od degenerativnih bolesti poput Alzheimerove bolesti, raka debelog crijeva i drugih vrsta tumora. A da dodate ove i druge blagodati, samo pripremite prekrasan sok od jabuticabe kako biste uživali u svim hranjivim sastojcima voća!
Kako napraviti sok od jabuticabe?
Koliko god izgledao intuitivno, sok od jabuticabe obično se ne pravi u miješalici. Najtradicionalniji način pripreme hrane je stavljanje bobica u veliku posudu kipuće vode kako bi se prirodno izdvojila njihova svojstva. Da biste bolje razumjeli, pogledajte korak po korak!
Sastojci
- 500-700 g jabuticabe
- 1 litra i 1/2 filtrirane vode
- Smeđi šećer po ukusu (ili 2-3 žlice meda)
Prvo dobro operite jabuticabu pod mlazom vode i u velikoj šerpi prokuhajte filtriranu vodu. Kad zakuha, dodajte bobice i neprestano miješajte drvenom žlicom. Postupno se kora jabuticabe otvara i ostavlja vodu s ljubičastom bojom koja će postati sok ploda. Kuhajte oko 3-5 minuta, a jabuticabasom i sokom uklonite kutlačom, procijedivši cijeli sadržaj u staklenci.
Možete odabrati smeđi šećer da zasladite sok ili ga zamijeniti s nekoliko žlica meda - koji osim što je prirodno sladak, ima i hranjiva svojstva kao što su kalcij, kalij i vitamini A, B i C. U stvari, nema što za baciti ostaci jabuticabe vani, vidite? Od njih možete raditi džemove, džemove i druge ukusne slatke recepte koje je vrlo jednostavno napraviti!
