Cijenjeni za orijentalnu kuhinju, jestivi klice naširoko se koriste u pripremi salata, juha i raznih sendviča. Ali osim što su ukusni, mogu donijeti i mnoge zdravstvene beneficije, znate? Najbolje je što postoje različite vrste (s različitim okusima) i možete ih dodati u prehranu na različite načine. Ovdje navodimo glavne vrste jestivih izbojaka i njihove prednosti za organizam.
1. Izbojka bambusa ima visok sadržaj vlakana
Izbojci bambusa često se koriste u pripremi azijskih jela, miješajući se s rižom, tjesteninom i raznim mesnim receptima. Osim što jelima daje okus i hrskavost, ova vrsta klica donosi i blagodati za tijelo: ima visok udio vlakana, antioksidativna i protuupalna svojstva. Odnosno, doprinose probavi i bore se protiv lošeg kolesterola (zbog vlakana); ojačati imunitet i pomoći u borbi protiv upala u tijelu. Klic možete skuhati u kipućoj vodi, a zatim ga koristiti na bilo koji način.
2. Visoko hranjive klice graha izvor su vitamina, minerala i vlakana
Lagana, hranjiva, niskokalorična i super zdrava. Klice graha također su korisne za tijelo jer su pune vitamina, minerala, aminokiselina i vlakana. Proizvode ih sjemenke graha i mogu se konzumirati na više načina: u salatama, u klasičnoj yakisobi i receptima s različitim mesom i povrćem.
Budući da sadrži niz važnih hranjivih sastojaka, klice graha pomažu zdravlju cijelog tijela: ubrzavaju metabolizam, pomažu probavi, dobre su za kožu, nokte i kosu, osim što obiluju željezom - odnosno pomažu u boriti se protiv anemije i jačati imunitet.
3. Klice bundeve izvor su kalcija i fosfora
Poznata i kao "cambuquira", klica bundeve tijelu ima puno toga za ponuditi: bogata je vitaminima i važnim mineralima (uglavnom kalcijem i fosforom). Uz to, ovaj klica je vrlo lagana hrana koja dodaje puno okusa - može se koristiti u pripremi juha, omleta i raznih farofa. Dobar savjet je da ovaj još svježi izdanak (svježe ubran) koristite za začinjanje i davanje više hranjivih sastojaka jelima.
4. 'Banana srce' bogato je antioksidantima i mineralima
Iako se u Brazilu ne konzumira široko, klica banane (ili "srce od banane") također je zdrava i hranjiva hrana. Iz nje nastaju grozdovi banana i mogu se ukloniti zajedno s plodovima u vrijeme berbe. Velika prednost ove namirnice je što ima mnogo antioksidansa, vitamina (A, C, E) i minerala, poput kalija. Stoga pomažu jačanju imuniteta, a također se bore protiv starenja stanica. Dobra stvar je što se ovaj klica može koristiti u nekoliko recepata: punjenje pita, quicheva, variva i raznih veganskih jela.
5. Klica lucerke ublažava simptome menopauze, diuretik je i detoksicira
U svemiru jestivih izbojaka lucerna je jedna od najzapaženijih: osim što je ukusna (nije gorka poput samog povrća), siromašna je kalorijama, ima diuretička i detoksikacijska svojstva. Osim toga, poznato je da ublažava simptome menopauze, jer ima poznate fitoestrogene (posebno, izoflavone). Ova tvar ima strukturu sličnu hormonu estrogenu, ublažava simptome vrućine i druge koji se odnose na to razdoblje. Dobar savjet je pripremiti čajeve i detoksikacijske sokove od ovog izdanka - probajte!
6. Klica leće bogata je vitaminom C i folnom kiselinom - važnom supstancom za trudnice
Mnogi ljudi još uvijek ne znaju blagodati klica leće, ali obećavamo da ih je mnogo! Izvor vitamina C i minerala kao što su željezo i kalij, jača imunološki sustav, a struktura kostiju pogoduje cirkulaciji krvi (zbog željeza). Uz to, ova vrsta pupova djeluje kao izvor folne kiseline - važne tvari u razdoblju trudnoće, jer pomaže u stvaranju djetetovog živčanog sustava. Ova se hrana može koristiti u pripremi riže, salata, juha, pa čak i sendviča.
7. Izvor beta-karotena i vitamina, klice suncokreta bore se protiv degeneracije stanica
Jeste li znali da su klice suncokreta važan izvor beta-karotena? Ova tvar (također prisutna u mrkvi) djeluje kao antioksidans, što pomaže učiniti kožu ljepšom, zdravijom i odgoditi stanično starenje.
Uz to, ova je hrana bogata važnim vitaminima za tijelo - A, E i C, koji jačaju imunološki sustav, bore se protiv lošeg kolesterola (LDL) i sprečavaju bolesti povezane s vidom. Još jedna pozitivna stvar je što klica suncokreta također ima protuupalna svojstva, pomažući u liječenju upala na koži i drugim dijelovima tijela. Može se koristiti u receptima za tjesteninu i salate - slasno je!
