Mogu li dijabetičari jesti slatkiše? Dobra vijest je da ta stara dilema u životu onih koji svakodnevno trebaju kontrolirati razinu šećera u krvi ne mora biti toliko radikalna. Sa sve većim znanstvenim spoznajama o bolesti i prilagodbama na zdravu gastronomiju sve je više moguće s dužnom pažnjom održavati prehranu bez uklanjanja ukusnih slatkih recepata u svakodnevnom životu!
Prema Brazilskom društvu za dijabetes, oko 13 milijuna Brazilaca nositelji su bolesti, 69% stanovništva. A, među glavnim uzrocima problema upravo visoka razina glukoze u krvotoku ometa rad tijela u proizvodnji inzulina potrebnog za apsorpciju unesene glukoze i transport do stanica tijela. Zbog toga je ograničenje šećera toliko važno i treba ga štedjeti umjereno, kako objašnjava nutricionistica Caroline Miranda:
"Kada primamo dijagnozu dijabetesa, jedna od prvih smjernica u vezi s hranom je rezanje slatkiša, što stvara tugu i pogrešan odabir proizvoda koji će ih zamijeniti. Bitno je da ljudi od dijagnoze posebnu pozornost posvete sastavu obroka, jer nedostatak kontrole razine šećera u krvi s vremenom može stvoriti još ozbiljnije komplikacije na očima, bubrezima, živcima, srcu i krvi. Uz kratkoročne epizode hipoglikemije i hiperglikemije ", objašnjava stručnjak , ističući drugu skrb za dijabetičare rafiniranim šećerom:
"Uz brigu o količini ugljikohidrata prisutnih u hrani, važno je povezati i kvalitetu. Na ovaj je način moguće uključiti slatkiše u dijabetičku prehranu sve dok poštuju određene stavke kao što su: odsutnost rafiniranog šećera, koji je zamijenjen dijetalnim zaslađivačem Stévia. Važno je povezati izvore vlakana u pripravku kao što su: biomasa zelene banane, laneno brašno, brašno od marakuje, zob i dr. Na ovaj način olakšava se pridržavanje zdrave prehrane, što posljedično generira kontrolu bolesti i bolju kvalitetu života ", dovršava. profesionalno isticanje, ispod, 5 primjera slastica koje treba uključiti u svakodnevni život dijabetičara.
5 mogućnosti slatkiša za dijabetičku prehranu:
1 - Mousse od kakaa
Sastojci
- 5 žlica avokada (da je zreo - kremastiji - da se dobro promiješa)
s ostatkom sastojaka)
- 5 žličica punih kakaa u prahu
- 4 žličice stevije u prahu
- 1 žličica chia sjemena
Priprema: Sve sameljite u mikseru. Stavite u zdjelice i ohladite. Jedite hladno.
2 - krema od manga s kokosom
Sastojci
- 2 vrlo zrela manga;
- 200 ml kokosovog mlijeka;
- 2 žlice chia gela;
- 1 žlica ribanog kokosa;
- 1 žlica stevije
Priprema: Pomiješajte sve, osim naribanog kokosa, koji zadnji morate dodati ručno i odnijeti u hladnjak.
3 - Torta od banane s mikrovalnim cimetom
Sastojci
- 1 pasirana banana
- 1 jaje
- 5 desertnih žlica valjane zobi
- cimet po ukusu
Priprema: Pomiješajte sve sastojke
4- Kakao kolač bez brašna
Sastojci
- 3 žlice maslinovog ulja ili kokosovog ulja
- 5 jaja
- 1 šalica (čaj / 250g) biomase zelene banane
- 1 šalica (čaja) zaslađivača u prahu za pećnicu
- 3 žlice kakaa u prahu
- 4 žlice ribanog kokosa
- 1 žlica praška za pecivo
Priprema: U blenderu tucite ulje i jaja 3 minute i prođite kroz sito. Ponovno istucite ovu smjesu s biomasom, zaslađivačem i kakaom. Stavite u podmazanu, neljepljivu englesku posudu za torte i pecite u zagrijanoj pećnici na 180 ° C 30 minuta.
5- Kokos kolač
Sastojci
- 1 žlica kokosovog ulja
- 1 jaje
- 2 žlice vode
- 4 žlice kokosovog brašna
- 1 žlica ribanog kokosa
- 1/2 žlice (kave) praška za pecivo
Priprema: Smjesu stavite u šalicu i uzmite je 2 minute u mikrovalnoj pećnici
Potrebna briga za kontrolu dijabetesa
Prema nutricionistu, neke mjere opreza izuzetno su važne, jer bolest ima dvije varijacije: dijabetes tipa 1 i tipa 2: "Na primjer, kod dijabetesa tipa 2 liječenje se može dogoditi samo prehranom i tjelesnom aktivnošću ili oralnim lijekovima i inzulin. Već se kod dijabetesa tipa 1 koristi više doza inzulina i u ovom će slučaju pažnja na količinu ugljikohidrata povezanu s dozom inzulina za svaki obrok biti izuzetno važna ", objašnjava stručnjak.
"Brojanje ugljikohidrata ključno je za liječenje dijabetesa i trebalo bi ga staviti u kontekst zdrave prehrane. Ti ugljikohidrati uglavnom moraju uravnoteženo dolaziti iz voća, povrća i cjelovitih žitarica. Postoji ograničenje šećera (prisutan u kolačićima, kolači, slatkiši, bijeli kruh i drugi) Općenito, potrošnja ukupnog šećera (prisutnog u svim namirnicama) može doseći i do 10% idealne kalorijske vrijednosti za svaku osobu, a preporučena konzumacija varira u skladu s kontrolom glukoze. Stoga se praćenje razine glukoze u krvi i dalje smatra učinkovitim vodičem za prepoznavanje specifičnih odgovora svake hrane na glikemiju svake osobe. U slučaju sumnji potražite nutricionističke smjernice ", zaključuje dr. Caroline Miranda.