Zamrzavanje hrane u hladnjaku, posebno skupine povrća, vrlo je zdrava i izuzetno funkcionalna praksa svakodnevnog čuvanja ovih sastojaka. Međutim, ljudi još uvijek nemaju potpuno razumijevanje ispravnih oblika skladištenja. Na primjer, tehnika izbjeljivanja, pripreme hrane prije nego što je odnesete u zamrzivač, jedan je od najučinkovitijih, ali još uvijek malo korištenih načina očuvanja hranjivih sastojaka mnogo dulje i na siguran način. Shvatite kako to djeluje!
Odlučivanje za praktičnost zamrzavanja hrane način je uravnotežene prehrane s prirodnim proizvodima, koja znatno smanjuje otpad hrane. Zamrzavanje, izvedeno na pravi način, apsorbira dobar dio hranjivih sastojaka hrane, postižući 70% očuvanja, osim što ni na koji način ne mijenja okus proizvoda. S tim u vezi, izbjeljivanje se ističe među najvažnijim oblicima skladištenja. Nutricionistica Paola Lisboa objašnjava kako funkcionira ova tehnika koja, prema istraživanjima, hrani može pružiti preživljavanje do 6 mjeseci:
"Blanširanje je tehnika zamrzavanja povrća i povrća idealna za svakodnevno trčanje. Postupak se sastoji od dobrog ispiranja hrane i rezanja na male komadiće. Zatim je stavite u lonac s kipućom vodom i pričekajte dok voda ponovno uzavre s povrćem. Pričekajte 2 minute i izvadite hranu tako da je odmah stavite u posudu s ledenom vodom i ledom i pričekajte još 2 minute ili dok se hrana potpuno ne ohladi. Ocijedite vodu i odvojite povrće u male porcije koje treba odnijeti u zamrzivač. Važno je da hrana bude označena naljepnicama koje sadrže datum smrzavanja ", objašnjava nutricionistica.
Kako pripremiti hranu nakon odmrzavanja?
Pirjanje je uvijek idealno. Ova tehnika pojačava okus, dodaje hranjive sastojke i čini jelo atraktivnijim. Uložite u tradicionalne unije češnjaka i luka, peršina i vlasca, i, naravno, u to ekstra djevičansko maslinovo ulje! Ove su kombinacije ključne za njihovu pripremu, što ih čini još praktičnijima za izradu. I dalje možete inovirati dodavanjem domaćeg umaka od rajčice ili svježeg povrća i povrća kako biste pružili još više okusa!
Koju hranu ne možete smrznuti?
Kao i kod svakog pravila, postoji iznimka, ni kod zamrzavanja ne bi bilo drugačije. Neke namirnice poput kuhanih jaja, majoneze i krumpira ne mogu u zamrzivač, kad se zamrznu, izgube teksturu, boju, pa čak i okus. Idealno je u tim slučajevima pripremiti samo ono što se konzumira na licu mjesta, tako da nema gubitka hrane.
Osim toga, lišće, povrće, pa čak i gotova jela mogu se poslati na smrzavanje, kako bi se izbjegao otpad ili kako bi se olakšale sljedeće pripreme. Sjećajući se da je hrana koja je smrznuta već začinjena, naglasak je na okusu i tekstura joj postaje mekša, pa obratite pažnju na količinu začina i vrijeme kuhanja.
