Mnogo je rečeno o prednostima smeđeg šećera i koliko je bogatiji hranjivim tvarima u usporedbi s rafiniranim ili čak demerarom. Ali što je s palmom? Poznato i kao kokosov šećer, ovo sladilo potječe od palme i može se izrađivati od različitih vrsta ove biljke, uključujući kokosov orah. Možda zato što nije bio poznat toliko dugo ili zato što ima ime koje se odnosi na nešto prirodnije, u novije vrijeme ovaj je šećer postao jedna od draži onih koji dijetaju. No je li doista zdravije u usporedbi s drugim vrstama zaslađivača?
Glikemijski indeks je niži
Prvo što morate znati je da ima toliko kalorija koliko i rafinirani šećer, ali te dvije daleko nisu iste. To je zato što je njegov glikemijski indeks niži, niži je od uključivo smeđeg, što znači da ga mogu jesti osobe koje imaju predijabetes, sve dok je njegovu upotrebu prethodno odobrio liječnik ili nutricionist. Ipak, to bi trebali izbjegavati ljudi s dijabetesom. To je zato što, iako se čini da je to "nevin" šećer, može izazvati komplikacije kod ljudi koji imaju problema s proizvodnjom inzulina.
Pazi na ugljikohidrate kokosovog šećera
Još jedno pitanje koje je važno biti svjestan u odnosu na kokosov šećer je količina ugljikohidrata koje ima. Ako vam je cilj smršavjeti, važno je obratiti pažnju na prehranu koju ste usvojili, jer ako se temelji na malom unosu šećera, palmino ulje je savršeno za vas. Napokon, sporije apsorbiranje u tijelu nakuplja se masnoća, favorizirajući one koji se žele riješiti isturenog trbuha. Istodobno, ako je cilj vaše prehrane rezanje ugljikohidrata, možda je bolje potražiti umjetna zaslađivača, kao što su aspartam i sukraloza.
Zdravstvene dobrobiti
Da bismo razumjeli prednosti upotrebe kokosovog šećera, prvo moramo razumjeti kako se on stvara. Njegova se proizvodnja odvija ekstrakcijom soka kokosovog oraha, koji se potom minimalno obrađuje. I upravo iz tog razloga, i jer ne prolazi rafiniranje i bez konzervansa, održava nekoliko svojih hranjivih sastojaka.
U ovom slučaju ne možete usporediti njegove blagodati s kokosovim orasom, jer nije napravljen od samog voća, već od dlana. Ipak, prednosti konzumiranja šećera nisu malobrojne. Prvo, sadrži vitamine B1, B2, B3 i B6. A da ne spominjemo da u ponudi ima i minerale poput željeza, natrija, kalija, magnezija i cinka. Uz to, sadrži inulin, vlakno koje osim što smanjuje glukozu pomaže i u crijevnoj flori. Konačno, kokosov šećer još uvijek može spriječiti povišeni krvni tlak - i posljedično srčani udar -, probleme s bubrezima i moždani udar. A kako je prirodno zaslađivač, može se koristiti u bilo kojem receptu, služeći kao izvrsna zamjena za rafinirano.
