Svatko tko je strastven u kuhanju, zna da se tajna dobre hrane krije u korištenju pravih začina. Mnogo je zanimljivih opcija za sastojke: bosiljak, ružmarin, češnjak, luk i povrće koji čine ukupnu razliku u jelima.
No ono što malo ljudi zna jest da postoje začini koji, osim što su ukusni, mogu biti vrlo korisni za zdravlje. To je upravo slučaj s peršinom: ljekovita biljka puna vitamina, minerala i drugih za tijelo važnih tvari. Želite li znati bolje ovo začinjenje bogova? Samo nastavi čitati!
1. Peršin je bogat vitaminima A, C, E, B kompleksom i antioksidansima
Mnogi ljudi ne znaju, ali peršin je ljekovita biljka bogata antioksidansima - posebno luteolinom, vrstom flavonoida koji osim što je antioksidans, djeluje i protuupalno. Peršin je također sastojak bogat vitaminom C, jačajući imunološki sustav.
Kao izvor vitamina B skupine, peršin također pomaže u zdravlju živčanog, kardiovaskularnog i probavnog sustava (uglavnom zbog vitamina B2, poznatog i kao riboflavin). Vitamin A izvrstan je u prevenciji bolesti povezanih s vidom, dok se E ističe antioksidativnim djelovanjem, inhibirajući starenje stanica.
2. Budući da je bogat željezom, peršin pomaže u prevenciji anemije
Jeste li znali da je peršin vrlo pogodan i za liječenje anemije? To je zato što ima visok sadržaj željeza - jedne od glavnih komponenata hemoglobina, odgovorne za transport kisika kroz krv. Dobar savjet je zlouporaba ovog začina pri svakodnevnoj pripremi graha i ostalih jela. Peršin je također izvrstan za tjesteninu, rižoto, meso, umake, omlete i jela od morskih plodova. Zajedno s vlascem, sastoji se od čuvenog "zelenog mirisa", vrste začina koji cijeni brazilska kuhinja.
3. Začin je bogat folnom kiselinom, važnom tvari za zdravlje mozga
Još jedna prednost peršina je što ima folnu kiselinu, poznatu i kao vitamin B9. Ova je tvar izravno povezana sa zdravljem mozga, pomažući neuronima da funkcioniraju i liječe depresiju i druge emocionalne probleme. Uz to, poput ostalih vitamina B skupine, folna kiselina također jača kosu, nokte i kožu. Uz vitamin C, ova tvar također pridonosi učinkovitosti imunološkog sustava, održavajući tijelo ojačanim.
4. Peršin djeluje kao diuretik, boreći se protiv zadržavanja tekućine
Peršin je također dio skupine "diuretička hrana": s visokim sadržajem vode u sastavu pomaže u smanjenju oteklina u cijelom tijelu, jer se bori protiv zadržavanja tekućine. Hormonske promjene, nedostaci u prehrani (na primjer, nedostatak hranjivih tvari) i upale problemi su koji mogu uzrokovati oticanje. U ovom je slučaju uvijek dobro koristiti peršin i drugu diuretičku hranu, poput salate, mrkve i sočnog voća, poput dinje i lubenice.
5. Hrana ima protuupalna i detoksikacijska svojstva
Jeste li znali da od peršina možete raditi sokove i detoksikacijske čajeve? To je zato što ovaj začin ima i detoksikacijske tvari. Dobar savjet je da napravite recept s limunom, peršinom, đumbirom i nekim lišćem, poput kupusa i zelene salate. Ova kombinacija rezultira super učinkovitim detoksikacijskim sokom! Osim toga, peršin pomaže u borbi protiv mjesta zaraze, djelujući kao prirodno protuupalno sredstvo.
6. Čaj od peršina pomaže ublažiti menstrualnu nelagodu
Osim što detoksicira, bogat vitaminima i antioksidantima, čaj od peršina pomaže i u ublažavanju menstrualne tegobe. To je zato što biljka sadrži supstancu apiol, koja je odgovorna za regulaciju razdoblja menstruacije, uz ublažavanje simptoma menopauze. No blagodati ovog čaja ne zaustavljaju se ovdje: on se također bori protiv bakterijskih infekcija i ublažava simptome astme.
Dodatni savjet: Poput aloe vere ("čudesne biljke"), list peršina također se može nanijeti izravno na kožu za liječenje uboda insekata i iritacije u dermisu.
