Održavanje lagane prehrane s malo masnoće i bez kisele ili začinjene hrane neophodno je za liječenje gastritisa (upala želučane sluznice). Mnogi ljudi, međutim, dođu u dvojbu koja hrana zapravo ne šteti probavnom sustavu i može se jesti bez straha. Kako bismo saznali više o toj temi, razgovarali smo s nutricionisticom Rossanom Torales koja je dala sjajne savjete o njezi gastritisa i prijedloge za zdrave recepte za svakodnevnu pripremu. Provjeri!
Koja hrana nije pogodna za one koji boluju od gastritisa?
Prema nutricionistici Rossani Torales, vrlo je važno uspostaviti restriktivnu prehranu za učinkovito liječenje gastritisa - izbjegavajući tako konzumaciju određene hrane. "Kada je gastritis uznapredovao, može ozbiljno ozlijediti sluznicu želuca, što dovodi do pojave čira i jakih bolova u želucu. Stoga ljudi koji već imaju gastritis trebaju izbjegavati konzumaciju sljedeće hrane: začini, majoneza, senf, kečap, maslac, margarin, ocat, bezalkoholna pića, čokolada, kava, mlijeko, alkohol, masni umaci, pržena hrana, konzerve i kobasice, jer pogoršavaju upalu ", objašnjava.
Pogledajte preporučene recepte za one koji boluju od gastritisa
Kako biste mogli sastaviti lakši dnevni meni, nutricionistica Rossana Torales dala je 6 prijedloga ukusnih recepata pogodnih za one s gastritisom. Izrađene su od prirodnih i hranjivih sastojaka koji ne štete sluznici želuca.
1. Špinat kaneloni
Sastojci
- 1 sirova repa
- 6 žlica obranog mlijeka u prahu
- 2 jaja
- 250 g nemasne ricotte
- 1 šaka mozzarelle
- ½ paket špinata
Obradite repu, jaja, mlijeko u prahu i sve promiješajte. Stavite dvije žlice smjese u vruću tavu i kuhajte. U drugu posudu stavite za obradu ricotte s pirjanim špinatom. Napunite kanelone, stavite traku laganog mozzarella sira, zamotajte i pecite. Ovaj recept daje 6 jedinica.
2. Pljeskavica od zobi
Sastojci
- 1 šalica zobenog zrna
- 1 čaša obranog mlijeka
- 1 žlica peršina
- 1 žlica tamarija
- 1 jaje
- Morska sol po ukusu
- ½ šalice integralnog brašna
Prosijanu zob ulijte u mlijeko i pričekajte pola sata. Dodajte ostatak sastojaka, a zatim promiješajte da se dobije kompaktna pasta. Ako je presuho, dodajte prstohvat sojinog mlijeka; ako je presvijetlo, dodajte još prezli ili zobi. Dobro promiješajte, dodajte začin po ukusu i sastavite hamburger. Odnesite na tavu i pirjajte s malo kokosovog ulja. Poslužite uz salatu od povrća na pari.
3. Polpete od patlidžana
Sastojci
- 1 veliki patlidžan
- ½ šalice ribanog sira
- ½ šalice integralnog brašna
- 1 bjelanjak
- 1 prstohvat češnjaka u prahu
- 3 rajčice (umak)
- 1 češanj češnjaka (umak)
- 2 žlice pirea od rajčice (umak)
Operite patlidžane i narežite ih na kriške. Zatim ih stavite u posudu s grubom soli i ostavite da odstoje pola sata kako bi se uklonio gorak okus. Nakon 30 minuta isperite s puno vode da uklonite sol. Zatim stavite patlidžane na papirnate salvete da se osuše.
U tavi s maslinovim uljem smeđe kriške patlidžana 1 minutu sa svake strane. Zatim patlidžane obrađujte solju, češnjakom u prahu i integralnim brašnom dok ne dobijete homogenu smjesu. Zatim dodajte bjelanjak i miješajte lopaticom dok se ne sjedini.
Oblikujte kuglice veličine oraha ili malo veće. Umočite kuglice patlidžana u cijelo brašno, pazeći da budu potpuno presvučene. Zatim mesne okruglice zapecite na tavi sa žlicom ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Kad porumene sa svih strana, izvadite ih iz posude i odložite.
Za pripremu umaka dodajte nasjeckani režanj češnjaka, oguljene i nasjeckane rajčice, malo soli i kuhajte neko vrijeme. Na kraju u umak dodajte polpete i na to stavite kriške mozzarelle sira. Spreman!
4. Riža od karfiola uz mamac od piletine u pećnici
Sastojci
- 1 glava sirove cvjetače
- ½ luk
- 1 češanj češnjaka
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- ½ žličice soli
- Peršin po ukusu
- 100 g piletine narezane na trakice
Opranu i sirovu cvjetaču stavite u procesor ili blender i tucite dok ne bude u sitnim komadićima. U lonac stavite 1 žlicu ekstra djevičanskog maslinovog ulja, dodajte luk, češnjak i sotirajte. Dodajte cvjetaču i začinite solju. Vrlo dobro promiješajte, dodajte vodu, pokrijte tavu i kuhajte na laganoj vatri 4 minute. Završite s nasjeckanim peršinom i to je to!
5. Taco salate sa piletinom i povrćem
Sastojci
- 100 g piletine
- ½ zeleni papar
- 1 glava luka
- 2 češnja češnjaka
Operite i narežite povrće na kockice. Zatim pirjajte luk, papar i češnjak s 1 žlicom maslinovog ulja. U drugoj tavi pustite da se piletina kuha u vodi, maknite je s vatre i nasjeckajte. U zdjeli pomiješajte povrće nakon pirjanja i dodajte isjeckanu piletinu. Smjesu zamotajte salatom i to je to!
6. Špageti od tikvica
Sastojci
- 2 srednje tikvice
- 100 g pilećih prsa već skuhanih i isjeckanih
- ½ luk
- 1 češanj češnjaka
- Maslinovo ulje da luk zapeče
- Sol po ukusu
Tikvicu narežite na tanke ploške, uzdužno i svaku krišku narežite na vrlo tanke trakice, poput špageta. Kuhajte ih brzo (između 2 i 3 minute) i dodajte malo vode. Zatim prebacite u hladnu vodu (da prestanete kuhati), ocijedite i stavite na stranu. U tavi zagrijte ulje i zažutite luk i češnjak. Dodajte piletinu i tikvice i ostavite na vatri oko 1 minutu. Na kraju dodajte sol po ukusu i to je to!
