Jedna od najvećih poteškoća za one koji imaju neku vrstu intolerancije na hranu je sastavljanje eklektičnog, zdravog jelovnika s dostupnim sastojcima. Pogotovo kada su u pitanju hrana bez glutena i kravlje mlijeko, kao i njihovi derivati! Da bismo vam pomogli u ovom zadatku, razvili smo poseban meni koji je 100% prikladan za celijakiju koja također ne podnosi laktozu, s ukusnim alternativama i sastojcima za jelo bez straha. Provjeri!
Za doručak se odlučite za kruh od rižinog brašna i voćni sok
Ne postoji nitko tko može odoljeti kolutu pri prvom dnevnom obroku! I suprotno uvriježenom vjerovanju, ovo ne mora biti žrtva celijakije.
Što se tiče jelovnika za doručak, što kažete na zamjenu francuskog kruha rižinim, kukuruznim ili kokosovim brašnom ili čak ksantanskom gumom? Ovi su mljeveni proizvodi potpuno dopušteni onima koji su alergični na gluten. A dobra vijest je da ih lako možete napraviti kod kuće.
Alternative onima s intolerancijom na laktozu su još manje složene. Danas je u supermarketima lako pronaći mlijeko i mliječne proizvode bez ove vrste šećera - obično s oznakom "bez laktoze" ili "bez laktoze". Međutim, odlučiti se za biljno mlijeko (kokosovo, soja, zob, bademi i slično) ili pripremiti lijep voćni sok ujutro može biti savršeno rješenje.
Savjet: Za one koji su otporni na laktozu: jeste li razmišljali o zamjeni običnog sira za tofu? Ovo je supernutritivan način da ne propustite sastojak!
Napravite ručak bogat proteinima i povrćem
Budi kreativan! Ovo je glavni savjet za celijakiju i netolerantne ljude. Da biste imali prehranu bogatu svim potrebnim hranjivim sastojcima, stvarajte jela s različitim vrstama mesa, plodova mora, povrća, gomolja, maslinovog ulja i biljnih ulja, jaja, riže, kukuruza, meda i još mnogo toga!
Na primjer, riba je izuzetno hranjivo meso koje ide uz sve: salate, riža s pečenim krumpirom, tjestenina (bez glutena!) ... Najvažnije je ulagati u široku paletu hrane i izbjegavati hranu koja može sadržavati tragove gluten, u slučaju celijakije - poput kobasica, kobasica, mortadele, pašteta, mesnih konzervi, umaka i neke prerađene hrane.
Savjet: Za celijakiju sjetite se pravila 3P: dopušteno, zabranjeno i opasno. "Dopušteni" su svi gore navedeni, a "zabranjeni" uključuju pšenicu i njezine varijante, zob, ječam, slad, kruh, kolače i kekse, tjesteninu, žitarice i slično, a "opasni" su pre i ultra proizvodi smrznuti (provjerite etiketu), industrijski umaci, konzerve, želei, bezalkoholna pića i slično.
Pripremite ukusnu voćnu salatu za međuobrok
Bilo da je to međuobrok između doručka i ručka ili onaj prijepodnevni međuobrok: u bilo kojem trenutku dobro pripremljena dobro pripremljena voćna salata. Za to pomiješajte dinju, lubenicu, naranče, kruške i sve voće po vašem izboru.
Napomena: Ako želite više okusa, dodajte kutiju kiselog vrhnja ili čašu jogurta. Oboje nula laktoze!
Za večeru se kladite na lagane obroke
Večera se može sastojati od nekoliko lisnatih salata, žitarica bez pšenice (slanutak, grašak, kvinoja, soja) i povrća, domaćih preljeva za salate - poput vinaigrete, češnjaka, naranče, umaka od jogurta bez glutena - i životinjskih bjelančevina. Na taj se način ne osjećate teško prije spavanja, a opet jamčite ukusan obrok.
Cikla, mrkva, rotkvica i rikola izvrsno se slažu. Salatu začinite preljevom od naranče, maslinovim uljem, soli i šećerom demerara te pripremite pileći file na žaru koji jamči proteine.
Za desert, agar želatina
Da biste napravili ukusan desert bez glutena i mliječnih proizvoda, napravite agar želatinu! Ovaj se sastojak široko koristi u veganskim receptima - jer se ekstrahira iz neke morske alge - i savršeno je pogodan za celijakiju.
Da biste ga pripremili, samo odaberite sok po želji (ovo će biti tekućina koja će tvari donijeti viskoznost i okus), pomiješajte ga s 2 žlice agara i dodajte šećer po volji. Omjer je 1 litra soka i 1 do 2 žlice sastojka.
Bonus: Obratite pažnju na oznake na hrani
Malo je brige za one koji su bolesni zbog intolerancije na hranu. Stoga, ako naljepnica na pakiranju sadrži žitarice, slad, škrob, raž, biljne bjelančevine, griz, pirovo brašno, seitan, aditive iz skupine E-14XX, škrob neotkrivenog podrijetla i mliječne derivate (mliječna smjesa, mliječni spoj , kazein, kazeinat, koncentrirana proteinska sirutka i slično) ne konzumirajte ovaj proizvod!
