Povrće i zelje: što je to? Razumijevanje svake skupine namirnica i njenih blagodati

Čujemo puno o važnosti umetanja povrća u svakodnevni život, zar ne? Napokon, imati šareno i raznoliko jelo ključ je postizanja dobrog zdravlja i održavanja tijela uvijek u formi i njezi. Međutim, znate li kako razlikovati ove namirnice? Ne? Zatim pogledajte cjelovit vodič s glavnim predstavnicima ove dvije skupine i njihovim prednostima potrošnje.

Recite iskreno, na sajmu ili na tržnici, možete li reći koja je hrana povrće, a koja povrće? Iako su dio iste skupine hrane - one povrća - svaka ima vrlo neobične karakteristike. Kako bi pomogla riješiti ove sumnje, nutricionistica Daniella Chein ističe glavne razlike:

"Povrće su jestive biljke, lišće i cvijeće, obično u zelenim tonovima. Primjeri: zelena salata, kupus, brokula, špinat itd. Povrće je slano voće, gdje uživamo u gotovo svemu, poput kora, voća, sjemenki i čak i neke korijene. Među njima ističemo, na primjer, buču, mrkvu i rotkvicu ", objašnjava stručnjak.

Mnogo nutritivnih blagodati - Nije ni čudo da je dobra salata s povrćem jedno od najzdravijih i najhranjivijih jela od svih. Prema nutricionistu, blagodati ove hrane su nebrojene: "One se kreću od vitamina i minerala koji pomažu u jačanju imunološkog sustava do funkcionalnih blagodati koje, jer su hrana bogata dijetalnim vlaknima, pomažu ubrzati crijevni prolaz i spriječiti kardiovaskularne bolesti" .

Povrće: saznajte koja hrana iz ove skupine hrane i kakve su njihove zdravstvene dobrobiti

Povrće je poznato po niskokaloričnoj hrani, a ima i malu količinu ugljikohidrata, jer je zdrava opcija za sastavljanje različitih današnjih obroka. Jesu li oni:

Zelena salata jača imunološki sustav

Jedno je od najpopularnijih lišća u našim salatama. Salata ima nekoliko varijacija: ljubičasta, kovrčava, američka i glatka salata, neki su primjeri. Uz to, ovo povrće okuplja veliku koncentraciju vitamina A, C i B kompleksa, tvari odgovornih za jačanje imunološkog sustava, sprečavanje bolesti i bolesti u tijelu, poput prehlade i gripe.

Oblici konzumacije: Uz salate, salata se može jesti i uz slana jela, poput tradicionalnog hamburgera, ili čak u pićima, poput zelenog soka i čajeva.

Artičoka sprečava kardiovaskularne bolesti

Ukusno je povrće, s nevjerojatnom hranjivom slikom. Cvijet sadrži minerale poput željeza, odgovorne za sprečavanje anemije; kalcij, idealan za jačanje zdravlja tjelesnih mišića i kostiju, uz kalij koji djeluje i na kontrolu krvnog tlaka, sprečavajući tako kardiovaskularne bolesti.

Oblici konzumacije: Artičoka je savršena za konzumiranje pečena ili na pari, a može se poslužiti i u obliku čaja, što je dobra opcija za mršavljenje na zdrav način.

Potočarka ima malo kalorija

Tamnozeleni list moćan je izvor antioksidativnih sredstava koji pomažu u borbi protiv djelovanja slobodnih radikala u tijelu, usporavajući tako prerano starenje stanica i smanjujući rizik od infekcija u tijelu. Vodenjak je također malo kalorija, što ga čini dobrom alternativom za one koji žele izgubiti nekoliko kilograma na zdrav i prirodan način.

Oblici konzumacije: Hranu možete pirjati s češnjakom, lukom i uljem, prateći glavna jela ili sastaviti lisnatu salatu.

Brokula ima dobru količinu prehrambenih vlakana

Savršeno je povrće za bilo koji obrok. Osim što je ukusan, svestran je i izuzetno hranjiv. Ima dobru količinu prehrambenih vlakana, tvari za koje je poznato da pružaju osjećaj sitosti, olakšavaju crijevni prolaz i probavu. Povrće je također bogato vitaminom C, pomažući tijelu da se oslobodi bolesti uzrokovanih niskim imunitetom.

Oblici konzumacije: Brokula, kuhana na pari, u obliku souffla, u sastavu riže ili čak pečene i gratinirane, uvijek je dobra opcija za zdrav obrok.

Kelj je bogat omega 3

Ovo je povrće bogato vitaminima B, hranjivim tvarima odgovornim za dobrobit središnjeg živčanog sustava i održavanje mozga aktivnim i zdravim. Kupus je bogat i omega 3, masnom kiselinom poznatom kao "dobra" masnoća, korisna za zdravlje kardiovaskularnog sustava, sprečavajući srčani udar, moždane udare i druge komplikacije.

Oblici konzumacije: Idealan za pirjanje, kupus se može pripremiti s veganskom slaninom ili s tradicionalnim češnjakom i lukom. Povrće je također savršeno za kombinacije sokova.

Karfiol pogoduje mršavljenju

Iz iste obitelji kao i brokula, cvjetača je zdrava i hranjiva hrana. Ima protuupalna svojstva, ostavljajući tijelo bez bolesti, gripe i prehlade. Povrće je također izvor dijetalnih vlakana koja jamče sitost u konzumaciji, potiču gubitak kilograma i rad crijeva, smanjujući tako razvoj zatvora i zatvora.

Oblici konzumacije: Osim brokule, i cvjetača se može jesti u souffleu, kuhanom, gratiniranom i čak prženom obliku.

Špinat je izvor minerala

Jedno je od najzdravijih povrća dostupnih za zdravu prehranu. Izvor željeza, fosfora i kalcija, špinat odgovoran je za sprečavanje anemije, jačanje kostiju, mišića i zuba.

Oblici konzumacije: U salati ili pirjanom, sirovom ili kuhanom, špinat se dobro slaže s bilo kojim jelom.

Povrće: Upoznajte glavne namirnice ove skupine i njihove dobrobiti

Pojam povrće popularan je način liječenja voća od povrća. Iako također postoji zabuna, povrće se razlikuje od mahunarki. Iako je povrće hrana u kojoj se jestivi dijelovi voća u potpunosti konzumiraju, mahunarke zauzvrat imaju samo sjeme kao izvor hrane, na primjer grah proizveden u mahunama, grahu i grašku. Pogledajte glavne primjere obitelji povrća:

Buča pomaže kod zgrušavanja krvi

Izuzetno je sočno povrće i bogato hranjivim sastojcima za naše zdravlje. Izvor vitamina K, hrana pomaže u zgrušavanju krvi, pomažući u cirkulaciji krvi. Također je izvor vitamina C, odgovoran za jačanje imunološkog sustava i sprečavanje djelovanja slobodnih radikala u tijelu.

Oblici konzumacije: Savršena za jelo na pari ili u pireu, buča postaje dobra pratnja jelima.

Tikvice reguliraju krvni tlak

Svestrane i hranjive tikvice moćan su izvor kalija za našu hranu. Mineral doprinosi regulaciji krvnog tlaka, pomažući i u regulaciji rada srca i održavanju zdravlja srca. Tikvice su također bogate vitaminom A, hranjivom tvari koja koristi zdravlju očiju i sprječava degeneraciju makule.

Oblici konzumacije: pečeni, punjeni, kuhani ... Puno je ukusnih opcija za kušanje tikvica.

Chayote pomaže dati više raspoloženja

Za mnoge je čajot samo još jedno povrće u tom varivu, no povrće zaslužuje vrhunac zbog svoje hranjive veličine. Bogat je vitaminom C, tvari koja jača imunološki sustav, sprječava prehladu i gripu te čini kožu zdravijom i ljepšom. Uz to, čajot je bogat manganom, mineralom koji pomaže u stvaranju energije i osigurava dobro raspoloženje.

Oblici konzumacije: Na primjer, u salatama ili sotiranim s mljevenom govedinom, chayote je povrće suptilnog okusa i vrlo svestrano.

Patlidžan tijelu daje sitost

Savršeno za dijetu za mršavljenje, patlidžan je povrće koje pruža malu količinu kalorija i nevjerojatnu kvalitetu hrane. Bogat je dijetalnim vlaknima koja pomažu u sitosti i sprječavaju zatvor, kao i ugljikohidratima koji ubrzavaju razinu energije u tijelu.

Oblici konzumacije: Poput tikvica, i patlidžan se može peći, gratinirati, pretvoriti u lazanje, zdravi čips ili samo kuhati na pari.

Mrkva duže ostavlja vašu preplanulost

Ovo povrće uvijek je povezano s ljetom, jer njegova konzumacija pomaže održati kožu zdravom i osigurava duže trajanje preplanulosti. Te su osobine zajamčene zbog velike količine beta-karotena, snažnog antioksidansa koji je također odgovoran za prevenciju raka i zaštitu vida.

Oblici konzumacije: Torta, sok, salata, dinstana ili kuhana, mrkva je povrće koje dobro ide u bilo kojem trenutku.

Repa sprečava prerano starenje

Slatkog i prilično neobičnog okusa, repa ima i jaku boju odgovornu za bojanje cijelog jela. Ovo povrće izvor je antioksidansa i minerala poput kalija, kalcija, željeza, cinka i magnezija koji snižavaju krvni tlak, jačaju imunološki sustav, štite kosti i mišiće, pa čak i sprječavaju prerano starenje tjelesnih stanica.

Oblici konzumacije: Rendana i sirova ili kuhana u komadima repa je ukusna i sastavit će ukusne salate.

Rotkvica je idealna za hidrataciju tijela i kože

Ovaj je korijen savršen za ulazak u različite trenutke našeg dana, od salata, juha do sokova i vitamina. Rotkvica ima malo kalorija, pa ne pridonosi debljanju, osim što je bogata vlaknima koja pomažu u kontroli apetita. Također nosi dobru količinu vode, što ga čini idealnim za hidrataciju tijela i kože.

Oblici konzumacije: Rotkvica može postati vrhnje, jesti sirova, pečena ili kuhana, sastavljati juhe i postati ukusan sok.

Važnost konzumacije povrća u hrani

Prema WHO-u, Svjetskoj zdravstvenoj organizaciji, dnevna preporuka za konzumaciju povrća je 400 g dnevno, ili pet porcija, uključujući voće. Nutricionistici Bianci Sermarini, osim što su ove namirnice zdrava opcija za sastavljanje tjednog jelovnika, pridonose i općoj dobrobiti tijela:

"Povrće sadrži bioaktivne spojeve ili fitokemikalije koje sprječavaju bolesti poput raka, na primjer. A da bismo ih uvrstili u naš svakodnevni život, jednostavno ih dodajte u svježe pripravke poput salata i sokova. Ili u pripravke koji podvrgavaju toplinskoj obradi poput pita, juha i variva ", kaže nutricionistica.

* Bianca Sermarini (CRN: 06101147) glavna je nutricionistica na polju ljudske prehrane na UFRJ, koja trenutno radi s kliničkom i ortomolekularnom prehranom

Preporučeno

10 namirnica bogatih željezom koje nikako ne smijete propustiti u prehrani
Čemu služi lovorov list? Otkrijte njegove prednosti i kako ga konzumirati
Čemu služi ora-pro-nobis biljka? 5 blagodati ovog povrća