Šareno jelo mnogo je više od lijepog i sofisticiranog obroka. Odabir sastojaka prema bojama također je izvrstan znak zdravlja, znate? Stoga postoje fitokemikalije, prirodna hrana koja svoje glavne hranjive sastojke razlikuje po boji. Zelena, žuta, crvena, ljubičasta ili narančasta, sve one imaju prednosti koje poboljšavaju kvalitetu naše hrane, jamče dobrobit i kvalitetu života.
Podijeljeni prema dominantnim bojama, fitokemikalije su antioksidativna sredstva, tvari koje daju te pigmente u boji i donose nekoliko blagodati za tijelo, uglavnom za obrambeni sustav tijela. Prema nutricionistici Sheili Basso, fitokemikalije su ključne za održavanje zdravog života bez bolesti:
"Fitokemikalije mogu djelovati u prevenciji bolesti kroz različite mehanizme, odnosno kroz određenu vrstu aktivnosti ili nekoliko njih, od kojih su najistaknutije: antioksidativno djelovanje, promjene u metabolizmu kolesterola, modulacija hormona, smanjenje krvnog tlaka i antibakterijsko i antivirusno djelovanje ", objašnjava stručnjak.
Poznajte fitokemikalije i saznajte u kojoj ih hrani možemo naći
- Alicina: Sadrži bijelu hranu. Luk, poriluk, češnjak, vlasac dobri su primjeri hrane koja sadrži ovu fitokemikaliju odgovornu za bjelkasti dio. Alicin djeluje u kontroli kolesterola, ima protuupalna svojstva, smanjujući tako infekcije u tijelu.
- Antocijanin: nalazi se u plavoj ili ljubičastoj hrani. Ovu tvar moguće je pronaći u sastojcima poput patlidžana, bobičastog voća, kupusa i repe. Ova fitokemikalija djeluje na smanjenje razine kolesterola u krvi, pomaže u prevenciji raka, a također poboljšava zdravlje srca.
Beta karoten: Sadrži je žutu ili narančastu hranu. Nalazi se u mrkvi, naranči, dinji, bundevi, papaji, marelici i ostalom povrću. Ova je fitokemikalija odgovorna za jačanje imunološkog sustava i smanjenje rizika od kardiovaskularnih bolesti. Također je bogat vitaminom A, koji je neophodan za poboljšanje zdravlja očiju, sprečavajući makularnu degeneraciju.
Klorofil: U zelenoj je hrani. Klorofil se uglavnom nalazi u povrću. Dobar je izvor vitamina A i C, jačajući obrambene mehanizme, pogoduje zdravlju kože i očiju. Hrana bogata klorofilom su: kelj, grašak, peršin, zelena salata itd.
Likopen: U crvenoj je hrani. Poznato je po smanjenju rizika od kardiovaskularnih bolesti, ova fitokemikalija također djeluje antioksidativno i usporava starenje stanica. Može se naći u sastojcima poput primjerice rajčice, lubenice i guave.
Lutein: Ima ga i u zelenoj hrani. Pronađena u kupusu i špinatu, ova fitokemikalija ima antioksidativna svojstva, pomaže u sprečavanju preranog starenja stanica i jača imunološki sustav. Ima i detoksikacijsko djelovanje.
Zeaksantin: Sadrži tamnozelenu hranu. Poput luteina i klorofila, i ova se fitokemikalija nalazi u voću i povrću, poput brokule, kelja i kivija. Tvar poboljšava krvožilni sustav, kontrolira krvni tlak i pomaže u uklanjanju toksina iz tijela.
* Sheila Basso (CRN 21.557) je specijalistica za kliničku prehranu i pretilost, mršavljenje i zdravlje sa Saveznog sveučilišta u Sao Paulu (Unifesp). Profesionalac čini njezinu Facebook stranicu dostupnom za kontakt: Benvenutri
