Piletina je jedno od najhranjivijih i najzdravijih vrsta mesa: ima malo masnoća, izvor je bjelančevina, vitamina B3 i važnih minerala za tjelesnu ravnotežu. Samo, kako vam ne bi pozlilo od ovog mesa, vrlo je važno da pokušate razlikovati recepte - postoje kuhane, pržene, pržene opcije s povrćem i drugim sastojcima koji se moraju dodati. Kako bismo vam pomogli da varirate jelovnik, razgovarali smo s nutricionistkinjom Cristiane Coronel koja je dala 5 zdravih i ukusnih ideja za priloge od piletine. Provjeri!
Seoska piletina sa začinjenom rižom hranjiva je opcija
Prema nutricionistu Cristiane Coronel, dobra alternativa je pripremiti klasičnu piletinu iz slobodnog uzgoja sa šarenom rižom bogatom začinima - vrlo hranjivu i izvrsnu opciju za ručak. "Za poznatu piletinu slobodnog uzgoja idealna je dobra stara riža sa šafranom i zelenim mirisom. Riža, po mogućnosti kuhana u pari, može zadržati velik dio hranjivih sastojaka u začinima i labava je bez potrebe za uljem. Kurkuma ima kurkumu, protuupalna i antioksidativna tvar. Također djeluje kao izvrstan dodatak u liječenju gastritisa, na primjer ", kaže stručnjak.
Vrijedno je spomenuti da su začini, osim što daju okus, također važni izvori hranjivih sastojaka. Nutricionistica je posebno istaknula blagodati zelenog mirisa: "Kombinacija peršina, vlasca sa ili bez korijandera (zvani zeleni miris) dodaje poseban okus riži i dodaje mnoge hranjive sastojke, poput vlakana, vitamina A, B, C i E, kalcij, fosfor, željezo, kalij i proteini, osim toga, ovaj začin djeluje mineralizirajući diuretički, što pomaže u prevenciji kardiovaskularnih, arterijskih, koštanih, anemija, problema s probavom i izvrstan je regulator tlaka arterijska ", objašnjava Cristiane.
Piletina s pireom od batata još je jedna klasična kombinacija
Možda ste čuli za klasičnu kombinaciju piletina + batat. Ovo je opcija bogata vitaminima, mineralima i važnim hranjivim sastojcima - vrlo pogodna za one koji vježbaju. Pogledajte savjet za pripremu koji je dao Cristiane:
"Uz pohani pileći file, ništa bolje od pirea od batata (izvrsna opcija su i manioka ili bundeva od bundeve). Ova vrsta pirea razbija suhoću i hrskavost fileta, a jelo ostavlja nagovještaj više kremast. Batat je izvor dobrih ugljikohidrata i nudi nam puno energije: ima visok sadržaj vitamina A, vitamina C, vitamina E i vitamina B kompleksa, neophodnih za kožu i za stvaranje kolagena ", komentira stručnjak .
Napravite mješavinu povrća na pari koje prati pileći file
Što kažete na kuhanje povrća na pari radi boljeg očuvanja hranjivih sastojaka? Prema nutricionistu je ovo jedan od najboljih oblika povrtne kuhinje uopće. "Uz pileći file s roštilja možete pripremiti mješavinu povrća na pari s maslinovim uljem i začinskim biljem. Kuhanje na pari izvrsno je za održavanje svih hranjivih sastojaka i okusa svakog povrća. Primjer mješavine povrća: Chayote, mrkva, grah, krumpir, brokula i repa. Svi se kombiniraju s maslinovim uljem i biljem, dobri su izvori energije, vitamina, minerala i vlakana ", objašnjava Cristiane.
Pripremite kinesko jelo s kockastom piletinom, obojenom rižom i povrćem
Svatko tko voli kinesku hranu morao je isprobati recepte s kariranom piletinom (obično napravljenom od paprike, luka, povrća i umaka od soje). Kako bi odgovarao ovom jelu, nutricionist je dao ideju da prati bogove. "Kao pratnju šahovske piletine (tipično kinesko jelo) dobar je savjet kladiti se na profinjenu pratnju: obojena riža s nasjeckanim povrćem, pirjani shitake i shimeji. Obogaćivanje riže raznim povrćem uvijek je zanimljivo, tako da ne postane" siromašna " "u hranjivim sastojcima. Proteini prisutni u gljivama uravnotežuju svoj glikemijski indeks i ostavljaju poseban okus", kaže on.
Friteza na piletini s kukuruznom kremom je ukusna
Još jedan zanimljiv savjet koji je nutricionist dao bio je koristiti fritezu za prženje hrane na zdraviji način: "Da biste izbjegli upotrebu masti u uranjajućim krumpirićima, dobar je savjet pripremiti piletinu u fritezi (električna friteza). meso je hrskavo - slično prženju na ulju - i također je ukusno ", objašnjava stručnjak.
Uz to je dodala kako su kremasti prilozi savršeni uz ovaj recept. "Za pratnju je idealno da bude nešto vrlo kremasto, poput kreme od kukuruza. Kad se radi s prirodnim sastojcima (zeleni kukuruz na klipu, umjesto u konzervi, i lagana krema ili krema bez laktoze umjesto tradicionalne), krema od kukuruza nudi puno energije i uzrokuje dovoljno sitosti sa samo malim dijelom ", zaključuje Cristiane.
