Kvinoja poznata kao „supermoćno“ zrno za naše zdravlje, sve je važnija u našem svakodnevnom životu. U kombinaciji s raznim receptima, slatkim i slanim, na lagan i prirodan način pojačava hranjive sastojke bilo kojeg obroka. Ali, znate li kako pripremiti kvinoju na najzdraviji način? Prije konzumiranja potrebno je pripaziti da se osiguraju i iskoriste integralna svojstva hrane!
Kvinoja se može naći u obliku praha - slično kvinojinom brašnu - ili u zrnu, koje se mora kuhati i pripremati na najbolji način da bi se jela poboljšala. Prema nutricionistici Danielli Chein, prvi korak u postizanju savršene kvinoje je obratiti pažnju na vrijeme kuhanja i prilikom pranja žitarica:
"Operite kvinoju vrlo dobro. Na malom sjemenu je gorka prevlaka koju treba oprati. A kad je perete, upotrijebite fino sito za ispuštanje vode. Tijekom kuhanja nemojte prekuhavati ili dodavati previše vode! kvinoje s dvije šalice vode idealno je za kuhanje. Pokrijte penelu, smanjite vatru i kuhajte otprilike 15 minuta ", kaže nutricionistica.
Kako napraviti kvinoju? Dva koraka prije i poslije kuhanja!
1. korak: Nakon kuhanja zrna - potrebno je ukloniti sav višak vode. Izgled kvinoje trebao bi biti vrlo jasan, gotovo proziran, s bijelim crtama oko sebe. Upotrijebite isto sito koje ste koristili za pranje, da ispustite svu vodu.
2. korak: Nakon što ocijedite svo žito - vratite se s njim u istu posudu koju ste kuhali. Vrijeme je da je pustimo da se odmori. "Pokrijte i ostavite da odstoji još 15 minuta. Ostavljajući kvinoju u vrućoj tavi, ona se suši, postaje lakša i mekša", analizira Daniella Chein.
Recepti od kvinoje: Pogledajte kako je koristiti u zdravoj prehrani
Jednom kad je kuhano, vrijeme je da hranu uključite u svoj svakodnevni život. Jednom kad je spreman, možete je pirjati s češnjakom i lukom, a rižu zamijeniti primjerice kvinojom. O čemu? Daniella Chein ostavlja i druge savjete za korištenje žitarica, pogledajte!
S voćem i mlijekom: Cjelovite žitarice kvinoje mogu se jesti kao žitarice za doručak, na primjer uz mlijeko ili voće. "Ovo je način da doručku dodate više bjelančevina, vlakana i željeza, hranjivih sastojaka toliko bitnih za pravilan rad tijela", analizira nutricionistica.
U juhama: Možete koristiti i quinoa pahuljice i grah kako biste juhama dali poseban okus. "Napravite recept normalno i, kad je jelo spremno, dodajte kvinoju na vrh. Također možete pobijediti kvinoju sastojcima juhe, čineći jednoličnu kremu", kaže Daniella.
Dodajte jogurtu: Dodavanjem kvinoje jogurtu u jelo dodajete i vlakna te dodatno obogaćujete piće kalcijem i proteinima. "Prijedlog je da pojedemo dio grickalice između obroka, jer staklenka nemasnog jogurta (160 ml) i žlica kvinoje sadrži 141 kaloriju", naglašava stručnjak.
Obogaćivanje sokova i vitamina: Quinoa sokovima i vitaminima dodaje dobre doze kalcija, proteina, željeza i cinka, uz sve hranjive sastojke koje voće već nudi. Uz to, kvinoja daje dodatnu dozu vlakana voću, koje otkucaji gubi puno ove hranjive tvari, pomažući u sitosti i dajući snagu prehrani.
Quinoa zamjenjuje pšenično brašno: Izrađeno drobljenjem sjemena, quinoa brašno sadrži sve hranjive sastojke koje nudi cjelovito zrno. "Može se koristiti u pripremi različitih recepata, poput tijesta za kolače, pite, kruh i kekse. Mijenjajući pšenično brašno za kvinojno brašno, jelu dodajete razne hranjive sastojke koji se ne pojavljuju (ili se pojavljuju u vrlo malo) u brašnu. pšenice, poput proteina, kalcija, željeza i omega 3 ", zaključuje Daniella Chein.
