Svestrana i ukusna, škampi jedna su od morskih plodova koja se najbolje kombinira s ostalim sastojcima, a cijenjena je u najrazličitijim receptima i dijetama, poput mediteranske. Osim bogatstva okusa, rakovi imaju i hranjive sastojke koji donose i nekoliko zdravstvenih blagodati, posebno u vezi s emocionalnim problemima, koji ako se ne riješe, mogu dovesti do depresije.
Na uravnotežen način, preporučeni unos konzumacije je 6 jedinica dnevno, a dodavanje škampa prehrani uvelike pomaže našoj mentalnoj dobrobiti. To je zbog njegovih vitamina, uglavnom iz kompleksa B6, poznatog i kao piridoksin, koji sudjeluje u sintezi serotonina i dopamina, hormona koji pomažu u kontroli tjeskobe, razdražljivosti i poremećaja spavanja.
"Dijeta bogata vitaminom B6 može pomoći u ublažavanju blagih slučajeva depresije", naglašava nutricionistica Giovana Morbi. Uz ovo olakšanje, prehrana bogata ovim vitaminom sprječava i druge poremećaje poput napadaja, kroničnih glavobolja, gubitka pamćenja i nedostatka koncentracije. I ima još jednu prednost: redovito održavanje razine ove hranjive tvari zastrašuje PMS i regulira naše raspoloženje promičući dobrobit.
Morska hrana koja ima proteine visoke biološke vrijednosti ima 82 kcal na 100 g. Sporadično dodavanje hrane prehrani, uz odgovarajuće stručno vodstvo, favorizira zdravlje na mnoge druge načine i zbog toga ističemo još sedam razloga za dobro korištenje hrane:
Ostale zdravstvene koristi od škampa
Borba protiv artritisa i artroze: Škampi u svom sastavu imaju glikozamin, tvar koja usporava proces prirodnog trošenja zglobova jer je uključena u proces rasta hrskavice.
Sprječava kardiovaskularne bolesti: Među hranjivim sastojcima nalazi se omega-3, masna kiselina koja je sposobna spriječiti taloženje masti u krvnim žilama, sprečavajući hipertenziju i srčani udar.
Pomaže u oporavku od ozljeda i jača obrambeni sustav tijela: Škampi imaju puno kalcija, kalija i cinka, minerala koji jačaju tijelo u cjelini.
Sprječava disfunkciju štitnjače: Rakovi su bogati jodom, mineralom koji uravnotežuje funkcije žlijezde.
Poboljšava rad crijeva: Ljuska životinje izgrađena je od vlakana koja poput povrća reguliraju tranzit hrane u crijevima, poboljšavajući apsorpciju hranjivih sastojaka.
Antioksidativno djelovanje koje sprječava rak: Izvor je selena, minerala koji djeluje neutralizirajući učinke slobodnih radikala, glavnih uzroka raka. Također sadrži vitamin B12, koji djeluje kako bi zaštitio DNA, a također smanjuje rizik od razvoja raka.
Konzerviranje, priprema i briga za konzumaciju škampa
Očuvanje: Higijena kod čišćenja i skladištenja škampa izuzetno je važna. Kako bi se izbjegao rizik od onečišćenja, hranu treba držati pravilno zamrznutu.
Priprema: Da bismo u potpunosti iskoristili plodove mora, moramo obratiti pažnju pri odabiru načina pripreme. Idealno je ne dodavati više masti u jelo, kako ne bi dodatno povećali unos kalorija, a prženje treba izbjegavati, jer smanjuje razinu omega 3.
Konzumacija: Rakovi sadrže spoj nazvan purin koji se u našem tijelu pretvara u mokraćnu kiselinu, što ga čini hranom koja se ne preporučuje onima koji pate od bolesti poput gihta i bubrežnih kamenaca.
