Za ljubitelje noviteta za zdrav, živopisan i hranjiv jelovnik dobar je savjet uložiti u domaću pripremu gazpacha. To je hladna juha, španjolskog podrijetla, koja je tradicionalno donosila rajčice i krastavce, ali koja je dolaskom u Brazil dobila dozu tropikalizacije.
Uključeno je voće poput zelenog grožđa, lubenice i dinje, što je pojačalo recepte i, tako, jelo je postalo hit ljeta i miljenik Brazilaca. Osim što je hranjiv, gazpacho ima i diuretičko djelovanje, što olakšava uklanjanje tekućina i oteklina, čak doprinoseći smanjenju težine.
Rajčica (uvijek dajte prednost organskoj verziji), glavna hrana gazpaccha, bogata je likopenom, sredstvom protiv raka, ima vitamine AB i C, mineralne soli i niske kalorije. Krastavac je izvor vitamina B, prehrambenih vlakana, što doprinosi probavi hrane i smanjuje kolesterol. Prirodni je diuretik i pomaže u otapanju bubrežnih kamenaca.
Pogledajte recept za gazpačo od lubenice kuhara Fábia Pontesa iz diVino Restaurante.
(Recept za 4 osobe)
Sastojci:
2 šalice lubenice bez sjemenki
1 šalica zrele rajčice
1 neoguljeni japanski krastavac
1 crvena paprika
razno klice (repa od repe, bosiljak i rotkvica)
1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1 žličica octa
1 mali luk
1 prstohvat feferona papra
sol po ukusu
Način rada:
Sve sastojke obradite uz pomoć miješalice, osim klica. Stavite u posudu koja ne peče i odložite u hladnjak na 4 sata. Začin prilagodite solju i paprom. Gapacco rasporedite u zdjelice i ukrasite klicama.
