Ako riječ "curd" prevedemo na engleski, pronaći ćemo "krem sir", zar ne? Ali što znači da su to dvoje isti? Kad je riječ o gastronomiji, br. Ove namirnice, iako vrlo slične, imaju male (ali upečatljive) razlike. Ukusni i svestrani, oboje mogu biti dio nekoliko pripravaka, svaki sa svojim osobinama okusa i hranjivih sastojaka. Bilo da dodaju kruh ili tost, prateći složenije recepte, pa čak i kao punjenje u prikladnim desertima, dva proizvoda zaslužuju prostor i posebnu pažnju u našim svakodnevnim obrocima.
Iako pripadaju istoj skupini mliječnih proizvoda, "mliječni derivati", skuta i krem sir imaju neke različite detalje koji mogu dodati prednosti planu zdrave prehrane. Prema nutricionistici Carolini Baliere, ove namirnice imaju važne hranjive sastojke za našu dobrobit, sve dok se konzumiraju na umjeren način:
"Kad razmišljamo o kalorijama, ne trebamo toliko brinuti, jer hrana ima vrlo slične hranjive vrijednosti. Bogata je proteinima, uz to što ima i masnoće, pa bismo je trebali umjereno konzumirati", objašnjava nutricionistica.
Shvatite razlike između krem sira i skute
Skuta : Tradicionalna i dobro poznata skuta, prema Carolini Baliere, pravi se od sirila, a oni često dodaju kiselo vrhnje, vodu i sol. "Ono što uvijek moramo poštivati su etikete i preferiramo onu koja sadrži što manje sastojaka", upozorava nutricionistica.
Kremasti sir: Vrlo čest u Sjedinjenim Državama, krem sir je stigao sa svime u Brazil kao dio nekoliko kompozicija, poput pita (slatkih i slanih), pašteta, u punjenju tapioke i drage japanske kuhinje. Što se tiče njenog sastava, dr. Carolina Baliere objašnjava kako se proizvodi ova hrana:
"Krem sir je napravljen od koagulacije mlijeka pomoću Streptococcus thermophilus, mikroorganizma. Ima i mlijeko u prahu, konzervanse, stabilizatore, gume itd. I s tim postaje mješavina sira koji nije toliko zdrav ", objašnjava stručnjak, naglašavajući:" U ovom slučaju najprikladniji bi bio sir mocarela od bivola, jer je manje alergen. Ipak, važno je uvijek paziti na oznaku prije konzumiranja ", zaključuje specijalist.
Dajte prednost laganoj verziji: obje je hrane imaju!
Zdrava prehrana temelji se na prehrambenoj ravnoteži. Stoga, kako ne bismo odustali od tih čuda, prikladna gastronomija stvorila je lakše verzije i namijenjena je za konzumiranje skute i krem sira u našem svakodnevnom životu. S obzirom na to da su vrlo kalorične, lagane vrste dviju namirnica imaju manje masti, a posebno u slučaju skute još uvijek postoji mogućnost da u svom sastavu ima više dijetalnih vlakana.
Uz to, lagane verzije sadrže značajnu količinu kalcija, minerala odgovornog za jačanje kostiju, koji pomaže uz kalcifikaciju kostiju u prevenciji i borbi protiv bolesti poput osteoporoze.
