Tko je već probao orijentalna jela napravljena od algi? Primjerice temakis, hossomakis, sushi i uramakis, japanski su recepti koji su u Brazilu vrlo uspješni. Obično se rade s rižom, morskim algama i sirovom ribom, čineći vrlo profinjena jela.
No jeste li ikad prestali misliti da morske alge također mogu biti korisne u pripremi veganskih ili vegetarijanskih jela? Može se koristiti u salatama, omletima ili čak u različitim verzijama tjestenine i rižota. Za daljnje istraživanje ovog pitanja pripremili smo priču koja govori o važnosti algi u prehrani vegetarijanaca i vegana. Otkrit ćete da osim što pružaju okus, pomažu i u prehrambenom smislu. Pogledaj!
Alge su važan izvor vitamina B12
Kako biste na zdrav način prihvatili vegetarijansku ili vegansku prehranu, vrlo je važno voditi računa o pravilnoj zamjeni namirnica i, tako, na jelovniku ne smije nedostajati hranjivih sastojaka. Primjerice, vitamin B12 prisutan je uglavnom u proizvodima životinjskog podrijetla (na primjer, riba, crveno meso, mlijeko i jaja). Stoga je uobičajeno da veganima nedostaje ove hranjive tvari.
Dobra vijest je da neke morske alge imaju visok sadržaj vitamina B12 i sposobne su osigurati dio potražnje za tim hranjivim tvarima u tijelu. Nori morske alge izvor su ovog vitamina i mogu se koristiti u različitim receptima - knedlama, salatama, omletima, pa čak i čipsu (koji djeluje kao međuobrok). Kako bismo održali visoku razinu vitamina B12 u tijelu - bez konzumiranja mesa i mesnih proizvoda - naš je prijedlog kladiti se na jela s morskim algama. Ali svakako se posavjetujte s nutricionistom kako biste bili sigurni da dodavanje hranjivih sastojaka nije potrebno, u redu?
Koji su simptomi nedostatka vitamina B12?
Za one koji ne znaju, nedostatak vitamina B12 može biti vrlo štetan po zdravlje, uzrokujući simptome poput slabosti, mentalne zbunjenosti, nedostatka ravnoteže, pa čak i određene vrste anemije. Stoga oni koji slijede vegansku prehranu moraju paziti da konzumiraju ovaj hranjivi sastojak u pravoj dozi.
Alge su izvor vlakana, kalcija, željeza, kalija i drugih važnih hranjivih sastojaka
Osim što su izvor vitamina B12, alge su bogate i drugim bitnim hranjivim sastojcima, poput vlakana, ugljikohidrata, kalcija, željeza, kalija i vitamina K. Odnosno, čine sve razlike u prehrani vegana i vegetarijanaca! Primjerice, kalcij se nalazi uglavnom u mlijeku i mliječnim proizvodima (hrana koju veganska javnost ne konzumira). Zbog toga je vrlo važno tražiti alternative - poput algi i drugog tamnozelenog lišća - kako bi se osigurala potražnja za tim hranjivim tvarima. Općenito, alge imaju nekoliko zdravstvenih blagodati: izvršavaju funkciju detoksikacije, pomažu probavi, reguliraju metabolizam i doprinose zdravlju mozga i srca.
