Kokosovo ili cjelovito brašno, znate li koje je najzdravije? Glavni sastojci za pripremu kruha, kolača, pita i drugih raznolikih tradicionalnih recepata, dva su proizvoda uvijek razlog za mitove i legende zdravog razuma. Stoga, da biste riješili moguće dvojbe, shvatite razlike između dvije vrste brašna i koje se najviše preporučuje za našu hranu.
Prema nutricionistici Luciani Novaes, oba brašna dobra su za tijelo, međutim, verzija izrađena s kokosom ima više hranjivih prednosti tijekom konzumacije: "Kokosovo brašno ima više vlakana nego cjelovite žitarice. Osim toga, ne sadrži gluten, poput pšenice ili raži, ima nizak glikemijski indeks i više proteina od cjelovitog brašna ", analizira stručnjak koji objašnjava druge razlike u tim namirnicama. Provjeri!
Kokosovo brašno: bez glutena i izvor energije
Kokosovo brašno prerađuje se od suhog i zrelog kokosa: kokosova pulpa se suši, uklanja masnoća, melje i pretvara u prah koji nalikuje ostalim brašnima. "Obiluje TCM (trigliceridi srednjeg lanca), vrstom masti koju naše tijelo brzo pretvara u energiju i bogat vlaknima, pomažući funkcioniranje crijeva. Budući da nema gluten, dobra je opcija za celijakiju", analizira nutricionista.
Ostale prednosti - Njegove prednosti uključuju pružanje sitosti, ubrzavanje metabolizma, kontrolu dijabetesa, povećanje HDL-a, "dobrog" kolesterola i jačanje imunološkog sustava.
Cjelovito brašno: poboljšava rad crijeva i bogato je hranjivim tvarima
Integralno brašno, jer ne prolazi kroz postupak pročišćavanja, održava svoje hranjive sastojke, poput proteina, minerala, vitamina i vlakana. "Pomaže probavi i funkcioniranju crijeva, to može biti pšenica, kukuruz, raž, ječam, zob ili druge žitarice ili žitarice", objašnjava Luciana.
Ostale prednosti - integralno brašno bogato je kalcijem, željezom, vitaminima kompleksa B, E i K, koji poboljšavaju crijevni prolaz, također osiguravaju sitost, ne podižu glukozu u krvi kao rafinirana brašna i energiju daju postupno.
Ograničenje konzumacije: koje mjere opreza su potrebne za unošenje ove hrane?
Prema nutricionistima, iako su zdravi sastojci, potrebno je obratiti pažnju na konzumaciju, jer prevelike količine i cjelovita brašna ili kokosovo brašno mogu dovesti do gubitka hranjivih sastojaka iz druge hrane, poput kalcija ili željeza. Osim toga, dijabetičari moraju kontrolirati ovaj unos:
"Ljudi s dijabetesom trebaju smjernice o konzumaciji brašna, čak i onog najzdravijeg, kako bi izbjegli nagle promjene glukoze u krvi. Sva brašna imaju preporuku od 1 do 2 žlice dnevno, koje se mogu dodati pripravcima. Količina može ugroziti apsorpciju ostalih hranjivih sastojaka u prehrani ", zaključuje stručnjak.
