Svatko tko cijeni zdravu prehranu zna da je potrebno jesti povrće, voće i povrće, po mogućnosti organsko, koje nema pesticide. Kad je vrijeme za odlazak na sajam ili tržnicu kako biste odabrali hranu, uobičajeno je voditi se bojom kako biste znali je li voće dobro za konzumaciju i je li povrće zaista svježe. Ali što je s povrćem? Prije početka kuhanja moguće je znati jesu li zrele ili ne, ali za to morate biti svjesni nekih trikova.
Bamija: ako joj se vrh lako slomi, znači da je zreo
Možda ste na sajmu ili na tržnici već vidjeli neku bamiju bez napojnice. Ovo je vrlo stari trik za otkrivanje je li povrće još uvijek zeleno ili ne. Uostalom, ako pokušate saviti taj vrh prstom i lako se lomi, to znači da je bamija već zrela. Ali upamtite: ako se pokvari, odnesite ga kući i nemojte ga ostavljati samo na sajmu, jer to vjerojatno nitko drugi neće učiniti, bez obzira koliko je idealan za konzumaciju. Još je jedan savjet dodirnuti povrće, jer ako osjećate njegovo sjeme, bolje je odabrati drugo.
Patlidžan mora biti čvrst
Patlidžan je gotovo zaseban slučaj, jer kad je vrlo zreo, može imati gorak okus, a time i općenito neugodan. Kako bi se znalo je li to točno, idealno je dobro ga držati. Ako je njegova postojanost čvrsta, to je prvi znak da je dobra za konzumaciju. Također pripazite da je vaša boja purpurna i bez mrlje, jer to znači da je možete ponijeti kući. Dodatni savjet je da pogledate njegove listove koji se nalaze na rubu patlidžana. Ako su dobro pričvršćeni i zeleni, nema sumnje da se povrće može koristiti u vašem sljedećem receptu.
Brokula mora biti jako zelena
U redu je što postoji više vrsta brokule, ali način izbora koji je najbolji za konzumaciju je isti. Uvelo cvijeće znači da je staro, zar ne? Isto vrijedi i za brokulu! Ako je mekši, znak je da se počeo kvariti, dok je čvrst vjerojatno dobar za konzumaciju. Zapravo je sama boja pokazatelj da je zrela ili ne, budući da žute treba izbjegavati, dok zelene pokazuju da je povrće na mjestu.
Mala i srednja mrkva je najbolja
U slučaju mrkve, prije svega je potrebno dobro promatrati njezinu koru i izbjegavati one koji su teško oštećeni. Moguće je slijediti vrh bamije i pokušati ga slomiti da biste saznali je li uvenuo ili nije. Ali najbolji način za odabir ovog povrća je jednostavno gledanje njegovog oblika. Najbolje su one male ili srednje veličine za koje je malo vjerojatno da će biti pretvrde - iako mekane također treba izbjegavati. Uz to, njihove stabljike mogu biti dobar pokazatelj da je mrkva pogodna za konzumaciju, jer što je korijen zeleniji, svježiji će biti.
Krumpir ne smije imati klice ili zelene mrlje
Znate li kada krumpir ima veći dio, a iz njega izlazi pupoljak? Ako ste vidjeli ovo povrće, znajte da je staro i da nije pogodno za konzumaciju. Da biste odabrali ideal, možete slijediti vrh mrkve koja također raste pod zemljom - iako je korijen, a krumpir - gomolj - i potražiti koru bez modrica. Također pripazite na boju, jer ako ima zelene dijelove, to znači da može imati jači okus. Vrlo tamne mrlje su još jedan čimbenik koji treba izbjegavati.
Cikla mora imati glatku kožicu
Poput mrkve, i repa je korijen, pa i savjeti koje koristite za odabir jednog djeluju i na drugi. Prije svega, pripazite da nema modrica i da joj je koža glatka. Također ne bi trebala biti meka, jer to znači da je uvenula, a na vrhu nema puno tragova, što pokazuje da je otišla predaleko i da je pretvrda. Još jednom, idealno je odlučiti se za manje ili srednje velike. Na ovaj način možete biti sigurni da će bilo koji recept s ovim sastojkom biti ukusan.
Karfiol mora biti bijel i bez mrlja
Zanimljiv detalj o cvjetači je da se često prodaje s lišćem, što je sjajno! To je zato što su zeleniji to su bolji, uz to što mogu uživati u njima u drugim jelima, izbjegavajući otpad i čineći kupovinu na tržištu još isplativijom. Što se tiče vašeg cvijeća, pripazite da ne bude uočeno ili požutjelo. U idealnom slučaju, boja bi trebala biti bijela, a cvjetača u cjelini čvrsta i teška.
