Preporučeni proizvod
Organski špinat Taeq
Za variranje jelovnika, dok još uvijek uživate u bogatoj brazilskoj kuhinji, tapioka je jedna od najzdravijih opcija za našu hranu. Trenutno su ovaj tipični sastojak sjeveroistočnih jela favorizirali nutricionisti iz cijele zemlje, toliko da se škrob, koji je prije bio poznat samo kao sirovina za beiju, danas pojavljuje u nekoliko recepata funkcionalne prehrane koji, uz brojne hranjive sastojke, unose u prehranu , puno okusa za dobro podijeljeno i složeno jelo!
Ako se analizira odvojeno, bez pratnje, tapioka je jednostavna hrana, s malo okusa i hranjivih sastojaka. Međutim, upravo ga ta osobina čini istinskim "praznim platnom", što omogućuje najrazličitije kombinacije, kako slatke, tako i slane. Nutricionistica Samira Zanon iz klinike Vivace Saúde do Homem u Rio de Janeiru objašnjava:
"Velika prednost ovog škroba je što je čista hrana, a u njegovoj pripremi i proizvodnji ne dodaju se sastojci poput glutena, polinezasićenih masti i natrija. Mogu se dodati nadjevi koji nadoknađuju nedostatak hranjivih sastojaka u tapioci, poput bijeli sir, nemasno meso ili povrće, kako bi nadoknadili odsutnost vlakana. Još jedan resurs za obogaćivanje hrane jest miješanje soka procijeđenog voća i povrća, koji dodaje vitamine, boju i okus ", rekao je stručnjak, isticanje važnijih karakteristika tapioke u prehrani, uglavnom kao zamjena za kruh:
"Tapioka je" iskrenija "hrana. Budući da se sastoji od jednog elementa, škrob uklonjen iz manioke - manioke ili macaxeire, ovisno o regiji - i ima neutralan okus, kombinira se s nekoliko drugih dodataka, kao i kruhom, s prednost u tome što ne sadrže sastojke potencijalno štetne za zdravlje ", otkriva Samira.
Uključite vlakna u svoju tapioku
Budući da ima visok glikemijski indeks, tapioka treba konzumirati određene mjere predostrožnosti: "Da bi se poboljšale blagodati tapioke, preporučuje se u nadjev dodati hranu bogatu vlaknima, a to je povrće. inzulina u krvotoku, što dovodi do brže apsorpcije šećera. Kod vlakana taj proces kasni, pa svaka zdrava prehrana mora sadržavati ovaj važan polisaharid ", kaže Samira.
Iako nije hranjiva, guma od kasave ima važno malo poznato svojstvo: to je probiotik koji ima alkalni ph, koji pomaže uravnotežiti pH tijela. "Pravilno funkcioniranje crijeva, između ostalih čimbenika, ovisi o održavanju primjerenih pH pokazatelja. U probavnom procesu enzimi djeluju ovisi o okolini s umjerenom lužnatošću, pa kisela hrana nije indicirana za one koji imaju neravnotežu u pH. Prehrana koja ima za cilj obnavljanje lužnatosti u crijevima mora sadržavati probiotičku hranu koja potiče razmnožavanje korisne bakterijske flore za rad organa. U tom je smislu tapioka izvrsna opcija, budući da je pretežno alkalna ", zaključuje nutricionistica.
Kako bi tapioka bila 100% zdrava, važno je izbjegavati višak: previše ulja ili maslaca, kondenziranog mlijeka, čokolade, slatkiša i masnog mesa.
