Kad govorimo o brazilskoj kuhinji, padne mi na pamet nekoliko tipičnih namirnica: kruh od sira, feijoada, brigadeiro, açaí i tako dalje ... tipična hrana koja ima sve veze s našom zemljom. Dakle, da biste ih sve bolje poznavali, nabrojali smo neke zanimljivosti o ovim poznatim namirnicama. Pogledajte i saznajte više o našoj kuhinji!
Brigadeiro je izumljen 1946. godine za kampanju za predsjednika vojnog čovjeka
Brigadira treba smatrati kulturnom baštinom u Brazilu, zar ne? Napokon, ovo je jedan od najukusnijih i najuspješnijih slatkiša u našoj zemlji. Tradicionalno se radi sa kondenziranim mlijekom, čokoladom u prahu i maslacem, obično je prisutan na svim zabavama i događanjima, osim što se koristi kao punjenje za kolače, pite i druge slastice.
Ali ono što mnogi ljudi ne znaju jest da je brigadir izumljen u vrlo neobičnoj situaciji. 1946., tijekom predsjedničke kampanje, skupina žena u Sao Paulu počela je pripremati ovaj slatkiš u korist kampanje brigadira Eduarda Gomesa. Pa, upravo je zbog toga brigadir dobio to ime. Zanimljivo, zar ne? Od tada je postao popularan u cijelom Brazilu, a danas je jedna od najpoznatijih nacionalnih namirnica koja se ovdje konzumira.
Jeste li znali da druge zemlje imaju svoju verziju kruha sa sirom?
Kruh od sira još je jedna hrana izumljena u Brazilu koja je prilično uspješna, a čak se izvozila u druge zemlje. Ali jeste li znali da neka mjesta izmišljaju vlastite verzije kruha sa sirom? Na primjer, u Kolumbiji se kruh sa sirom naziva pan de bono - vrlo je sličan tradicionalnoj verziji, samo je spljošteniji i, ponekad, pripremljen u obliku prstena.
U Ekvadoru se verzija kruha sa sirom naziva pan de yuca, ali obično se priprema u različitim formatima (ponekad okrugla, ravna ili čak u "bumerang" stilu). Argentina, Čile i Paragvaj su druge zemlje koje također imaju svoje verzije kruha sa sirom.
Znate li legendu o açaíu, "voću koje plače"?
Jeste li znali da postoji legenda koja objašnjava podrijetlo imena "açaí"? Prema njezinim riječima, voće je krstilo autohtono pleme Amazona, prije mnogo godina. Legenda kaže da je blizu područja u kojem je danas grad Belém živjelo vrlo veliko pleme. Međutim, u određeno vrijeme, zbog velikog broja ljudi koji su živjeli u selu, hrana je postala oskudna. Zbog toga je poglavica, zvan Itaki, naredio da se sva djeca - rođena odatle - žrtvuju. Tada je njezina kći Iaçã zatrudnjela i rodila djevojčicu koja je - zbog novog zapovjednikova naloga - na kraju bila žrtvovana nedugo nakon rođenja.
Tada je Iaçã danima plakao u svom šatoru tražeći od Tupãa (božanstva kulture Tupi-Guarani) da pokaže novi način preživljavanja svog sela, bez potrebe za žrtvovanjem djece. Jedne noći, nakon mnogo dana zaključanih u svom šatoru, Iaçã je izvana začuo dječji plač. Kad je izašao potražiti podrijetlo plača, Indijanac se suočio s likom svoje kćeri u podnožju palme, a zatim potrčao da je zagrli. Međutim, slika djeteta potpuno je nestala, a kad je shvatio da je sve fatamorgana, Iaçã je počeo plakati i, prema legendi, na kraju je umro od slomljenog srca.
Sutradan su njegov otac i svi u selu pronašli njegovo tijelo zagrljeno palmom. Iaçãine crne oči bile su okrenute prema vrhu stabla i tako su svi primijetili prisutnost tamnih plodova. Poglavar ih je potom zamolio da sakupe sve plodove koji su počeli hraniti cijelo selo. Da bi počastio svoju kćer, Itaki je za voće dao ime "açaí" (Iaçã naprotiv).
Zanimljiva ta legenda, zar ne? Osim toga, u rječniku Tupi açaí je poznat kao "ïwasa'i", što znači "plod koji plače". Uz oduševljenje brazilskom hranom, zanimljivo je i naučiti zanimljivosti i podrijetlo naših tipičnih namirnica, zar ne?
