Preporučeni proizvod
Organska talijanska rajčica Taeq 500g
Majčin se dan održava ove nedjelje, 10. svibnja, a kako bismo izbjegli redove restorana i lošu prehranu izvan kuće, koja se tradicionalno puni tijekom vikenda, ništa bolje od okupljanja cijele obitelji na proslavi datum s bogatim, ukusnim i izuzetno zdravim stolom za nezaboravan trenutak. Zbog toga tražimo kuhara Bibi Airesa, partnera gurmanske etikete "Bibi Joe's", specijaliziranog za zdravu hranu, koji će predstaviti dobre mogućnosti jela na bazi organske hrane za ukusan i hranjiv ručak.
Naš jelovnik sadrži dobro podijeljeno jelo, odvojeno u predjelo, glavno jelo i delikates za usne! Provjeri!
Početna ploča: "Mini patlidžan punjen shitakeom"
Sastojci:
- 8 mini patlidžana
- 1 organski luk
- 4 organske rajčice
- 8 velikih šitaka
- 3 češnja češnjaka (radije brazilski)
- Maslinovo ulje
- Sol po ukusu
- 200gr svježe naribanog parmezana
Način pripreme:
Uklonite kožicu s rajčice i izrežite na kockice; pirjajte luk narezan na kockice na ulju, dodajte rajčicu i kuhajte na laganoj vatri 30 minuta. Šitake izrežite na tanke trake i pirjajte kapljicom maslinovog ulja i protisnutim češnjakom. Pomiješajte shitake u umaku i ostavite sa strane.
Skupština:
Patlidžane prerežite na pola i žlicom za kavu izvadite malo zrna iz hrane. Namočite ih u 1 litru vode, s 1 limunovim sokom i 1 žlicom soli, dok podmazujete posudu otpornu na peć. Stavite shitake umak na svaku polovicu patlidžana i prelijte ribanim sirom. Pecite na 180º 40 minuta dok patlidžani ne omekšaju i ne postanu zlatni. Poslužite s talijanskim kruhom i maslinovim uljem.
Pratnja: "Salata od kvinoje s guacom od škampa"
Sastojci:
- 200gr bijele kvinoje
- 1 mali avokado
- 300gr čistih i oljuštenih škampa
- 4 režnja češnjaka
- 1 crveni luk
- 4 žlice maslinovog ulja
- 1 limun
- 1 svežanj korijandera
- Sol po ukusu
- 1 mala papričica za djevojčice
Način pripreme:
Kuhajte kvinoju na laganoj vatri 20 minuta ili dok ne bude kuhana i stavite na stranu. Ostružite koricu limuna i ostavite sa strane. Na tavi pirjajte češnjak i dodajte kozice na jakoj vatri; pustite da škampi posmeđe i završite s koricom limuna i ostavite sa strane. Narežite avokado i crveni luk na kockice, začinite limunovim sokom, maslinovim uljem, solju i paprom, narezane na sitne komadiće. Pomiješajte sa škampima i guacom i poslužite hladno.
Glavno jelo: "Njoki od bijelog širokog graha s trpucima"
Sastojci:
- 250 g fava graha (dobro kuhano)
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 žlica kave muškatnog oraščića
- ½ žličice morske soli
- 4 trpuca (kuhana)
- 1 šalica rižinog brašna
Pesto umak:
- 1 svežanj bosiljka
- ½ paket peršina
- 1 češanj češnjaka
- ½ šalice (čaj od orašastih plodova)
- 1 // 3 šalice (čaja) maslinovog ulja
- 1 žličica morske soli
Umak od rajčice:
- 6 velikih zrelih talijanskih rajčica.
- 1 mali luk
- 3 češnja češnjaka
- 1 žličica šećera
- sol po ukusu
- 1 žlica maslinovog ulja
Način pripreme:
Njoki:
Zagrijte pećnicu na 200 ° C. Bijeli grah kuhajte u loncu pod pritiskom 40 minuta, dok se ne reže. Trputac kuhajte 30 minuta i zalijevajte. Napravite pire od širokog zrna graha s bananom u procesoru. Začinite solju, maslinovim uljem i muškatnim oraščićem. Postepeno dodavajte rižino brašno dok ne formira postojano tijesto. Stavite prstohvat soli. Odvojite tijesto na male porcije i otvorite tijesto u obliku njoka. Stavite posudu na vatru s vodom, soli, kapljicom ulja i pustite da zavrije. Dodajte njoke i izvadite ih čim se pojave.
Pesto umak:
Dodajte lišće, češnjak, orašaste plodove i sol u procesor i dobro izgnječite. Dodajte ulje postupno dok ne postane pasta. Može se poslužiti s integralnom tjesteninom, kruhom ili kolačićima.
Umak od rajčice: Uklonite kožicu i sjemenke rajčice i narežite ih na kockice. Na tavi pirjajte luk i češnjak na maslinovom ulju; dodajte rajčicu i pustite da se otopi. Stavite šećer da uklonite kiselost, začinite solju i kuhajte 20 minuta.
Montaža: Njoke stavite na pladanj i prelijte maslinovim uljem. Prvo stavite umak od rajčice, a zatim pesto umak.
Desert: "Torta od organske mrkve s čokoladnim umakom"
Sastojci:
Tijesto za torte:
- čaše organskog integralnog brašna od pšenice;
- 2 i ½ šalice organskog smeđeg šećera;
- 1 žlica (desert) praška za pecivo;
- 1 žlica (desert) cimeta u prahu;
- 1 žličica morske soli;
- ½ čaša vode;
- 4 organska jaja
- 1 i ½ šalice organskog kokosovog (ili kukuruznog, sojinog, suncokretovog) ulja
- 1 žlica ekstrakta vanilije
- 1 žlica kave
- 2 naribane šalice organske mrkve
- 1 čaša nasjeckanih badema
- ¼ šalice grožđica
Čokoladni sirup:
- ¾ šalice organskog kakaa u prahu
- 1 čaša smeđeg šećera
- 200 ml hladne vode
Način pripreme:
- Tijesto za kolače:
Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Podmažite opseg od 30 cm uljem; pomiješajte 2 žlice brašna s 2 organska kristalna šećera i namastite tavu. U posudi pomiješajte jaja, vodu, ulje i vaniliju. Lagano umiješajte tekućine u smjesu od brašna. Dodajte naribanu mrkvu i grožđice. Nastavite miješati dok se sve dobro ne uklopi. Stavite u zagrijanu pećnicu na 40 minuta dok se kolač ne odmakne sa strane posude i ne stegne na dodir. Ostavite da se ohladi i odljepi. Izvadite iz posude, napravite rupe vilicom i ulijte čokoladni sirup tako da prodre u tortu.
- sirup:
Zagrijte vodu u loncu na umjerenoj vatri. Dobro protresi. Dodajte kakao i smeđi šećer. Dobro promiješajte dok ne zakuha. Kad zavrije, ugasite vatru i pustite da neko vrijeme kuha dok ne dobije točku sirupa.
