Harumaki, kinesko pecivo ili, kako je u Brazilu poznatije, proljetne rolice. Jeste li znali da ovaj tradicionalni recept orijentalne kuhinje - kineske i japanske - također može biti zdrava opcija za naš jelovnik tjedna? Uz neke zamjene sastojaka i prilagodbe u oblicima pripreme, ovaj užitak može se savršeno koristiti u svakodnevnoj hrani. Znati kako!
Izvorno napravljen od pšeničnog tijesta ili čak riže, proljetni kolut ima sjajan vrhunac u raznim nadjevima. Razni okusi i kombinacije, bilo slatki ili slani, čine ovu deliciju izuzetno zdravom, osim što može udovoljiti i najzahtjevnijim nepcima. "Ove su rolice svestrani zalogaji, jednostavni za pripremu, a također su opcija za one koji imaju poteškoća s jedenjem povrća", naglašava nutricionistica Patrícia Bertoni.
Zdrave proljetne rolice: Savjeti za povećanje hranjivosti
1 - Pecivo u kolutiću: Pšenično brašno može se zamijeniti za cijelu verziju ili za zobene pahuljice, rižu, pa čak i bademe, koji dodaju prehrambena vlakna obroku i lakše osiguravaju sitost. "Još jedna dobra ideja je zamijeniti tijesto hidratiziranim rižinim papirom", dovršava nutricionistica Patrícia Bertoni.
2 - Punjenje opružnog koluta: Da bi se pratilo zdravo tijesto, potrebno je zajamčiti još zdravije punjenje. Stoga je savjet nutricionista odabrati s usklađivanjem povrća, poput mrkve, tikvica i kupusa, ili pripremiti neke kombinacije s piletinom, na primjer, piletinu s ricottom ili čak piletinu s mješavinom povrća.
3 - Obratite pažnju na pripremu jela: Nakon što složite sve kiflice koje će biti poslužene, vrijeme je da ih pržite ili pečete. Prema Patríciji Bertoni, najbolja je opcija odabrati prženu verziju hrane, osiguravajući tako manji unos masti. Međutim, ako više volite pržiti, napravite zdravo prženje. To zahtijeva pažnju na ulje ili ulje koje će se koristiti, uz temperaturu kojoj će mast biti izložena.
4 - Prilozi: Ako mislite da je umak neophodan za ovaj međuobrok, to je u redu, pod uvjetom da je i zdrav. Obično se poslužuju sa slatko-kiselim umacima ili umakom od soje, oni se također mogu prilagoditi. "Gorko-slatki umaci zaslađeni ksilitolom (prirodnim zaslađivačem) umjesto šećera i umaci na bazi jogurta. I umak od soje, mora sadržavati malo natrija i razrijediti vodom i limunom", dodaje nutricionistica.
Preporuke za konzumaciju: čak i zdravo, dobro je ne pretjerivati
Proljetna rolada može biti zdrava i vrlo ukusna opcija za posluživanje prijatelja kod kuće, međutim, sve s dovoljno ravnoteže. "Kad se odlučite za prženu hranu i umake, njihova konzumacija trebala bi biti umjerena. Prekomjerni mononatrijev glutamat (natrijeva sol) štetan je za zdravlje, kao i višak natrija", zaključuje stručnjak.
