Coxinha ... Tko može odoljeti? Jedan od najomiljenijih i najkonzumiranijih međuobroka od strane Brazilaca, bilo u pekarnicama, barovima ili zalogajnicama, međutim, razlog je za ograničenja i rezerve onima koji žele držati hranu uravnoteženom i dalje od pržene hrane. Dobra vijest ovog puta je da zdrava gastronomija sve više prilagođava ukusne i hranjive verzije ovih tradicionalnih delicija, zamjenjujući sastojke i metode pripreme. "Coxinhas fit" su novi načini za one koji se doslovno pridržavaju svoje dijete, a da ne odustanu od ukusnih recepata!
Napravljen od lakših, prirodnijih i hranjivijih sastojaka, poput slatkog krumpira, zobenih mekinja i, naravno, piletine, coxinha fitness je, na primjer, izvrsna opcija za grickalice ili za vrijeme kada gladi napada. Prema nutricionistici Giovani Morbi, uz neke zdrave zamjene moguće je dobiti ukusnu i vrlo hranjivu hranu.
Na primjer, pšenično brašno za tradicionalno tijesto od coxinhe zamjenjuje se tijestom od slatkog krumpira, zobi (ili kvinoje) i jaja. Punjenje može biti prema vašoj želji, ako želite slijediti uobičajeno, pripazite da samo catupiry zamijenite svijetlom skutom ili ricottom.
Nema prženja - Što se tiče pohanja, također postoji razlika. Umjesto mrvica, coxinhu treba prebaciti preko bjelanjka i pohati s lanenim sjemenom, zobi ili drugim mekinjama po vašem izboru. I za kraj, umjesto prženja, stavit će se na pladanj i odnijeti u zagrijanu pećnicu. Pogledajte recept nutricionista i pogledajte kako je lako prilagoditi coxinhu:
Zdravi recept za coxinha
Sastojci:
- 2 šalice (čaja) batata (već kuhanog, bez kore) i pasiranog
- 50 ml filtrirane vode
- 1 jaje
- 1/2 šalice (čaja) zobenih mekinja ILI ljuskica kvinoje
- 1 šalica isjeckane piletine ILI pire rikote
- 1 šalica kukuruza, već kuhana (po želji)
- 1 šalica (čaja) srca palme, već nasjeckana na male kockice (nije obavezno)
- 1 žlica maslinovog ulja
- Sol i crni papar po ukusu
- 2 šalice zobenih pahuljica ILI lanenog brašna ILI mrvica bez glutena
Način pripreme:
1 - Krumpir skuhajte bez ljuske. Kad su vrlo mekani i hladni, stavite ih u blender i dodajte malo po malo vode dok ne postane tijestasto.
2 - U posudu stavite tjesteninu napravljenu s krumpirom, dodajte jaje i zobene mekinje ILI kvinoju u pahuljice. Začinite po ukusu, sve promiješajte (dobro promiješajte!) I rezervirajte!
3 - Sada pripremite punjenje: u drugu posudu pomiješajte isjeckanu piletinu, kukuruz, srce palme i maslinovo ulje. Začinite po ukusu. "Sjećajući se: možete staviti nadjev koji želite! To može biti ricotta sa špinatom ili brokulom, na primjer. Ukusno je! Ovdje se kreativnost isplati, zar ne?", Kaže Giovana.
4) Uzmite malo tijesta, otvorite ga u ruci, stavite malo nadjeva i zatvorite u obliku bataka ili lopte, ako vam je teško. Napravite veličinu koja vam se najviše sviđa (sve ovisi o količini tijesta i nadjeva koji imate na raspolaganju!).
5) Ubacite svaku coxinhu (ili kuglicu) u bjelanjak, a zatim kruh sa zobenim brašnom, lanenim sjemenkama ili mrvicama bez glutena.
6) Na kraju pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko 40 minuta ili dok ne postanu zlatno smeđe.
Oznaka potrošnje - Dobra je opcija za popodnevni međuobrok ili kao pred trening. "Hranjivo je i ukusno!", Zaključuje nutricionistica.
