Cilj istraživanja, analiza i nedavnih studija, funkcionalni koncept hrane uveden je u Japanu 1980-ih godina. Na temelju individualiziranih jelovnika, njegova konzumacija uzima u obzir zdravlje, način života, spol i potrebe svake osobe za definirati što je dobro ili loše za pojedinca. Prema Anvisi (Nacionalna agencija za zdravstveni nadzor), funkcionalna hrana definira se kao "ona hrana ili sastojak koji, osim osnovnih prehrambenih funkcija, kada se konzumira, kao dio uobičajene prehrane, proizvodi blagotvorne zdravstvene učinke".
Iako ne liječe, funkcionalna hrana ima aktivne komponente sposobne spriječiti ili smanjiti rizik od nekih bolesti, kako je objasnila dr. Sheila Basso, klinička nutricionistica, specijalizirana za pretilost, mršavljenje i zdravlje na Saveznom sveučilištu u Sao Paulu (UNIFESP), "Funkcionalna hrana je hrana koja, osim što ima svojstvo njege organizma, ima i tvari koje sprečavaju i kontroliraju bolesti. Karakterizira ih pružanje nekoliko zdravstvenih prednosti, uz hranjivu vrijednost svojstvenu njihovom kemijskom sastavu, i može igrati ulogu potencijalno korisno u smanjenju rizika od kroničnih degenerativnih bolesti, poput raka i dijabetesa, između ostalog ", istaknuo je stručnjak, ističući koliko je potrebno konzumirati ove namirnice:
"Potrebno je da konzumacija ove hrane bude redovita kako bi se postigle njihove dobrobiti. Indikacija je u većoj konzumaciji povrća, voća, cjelovitih žitarica u redovitoj prehrani, jer se većina proučavanih aktivnih komponenti nalazi u tim namirnicama", gotov.
Otkrijte 5 funkcionalnih namirnica za svoju prehranu!
Zob: Postoji bezbroj funkcionalnih namirnica, a među njima je i zob jedna od najpriznatijih na svijetu. Među cjelovitim žitaricama zob se razlikuje po tome što ima jednu od najviših razina proteina i izvrstan aminokiselinski profil. Također ima visok postotak lipida koji se nutritivno ističu po povoljnom omjeru nezasićenih i zasićenih te antioksidativnim svojstvima. Uz to je bogat topivim i netopivim vlaknima. Sljedeći blagotvoran učinak koji se pripisuje konzumaciji zobi povezan je s kontrolom pretilosti.
Zeleni čaj : Zeleni čaj dolazi od lišća Camellia sinensis, koji ima katehine kao glavne bioaktivne spojeve i pomaže u održavanju zdravlja. Katehini su flavonoidi koji pomažu protiv različitih vrsta raka, jer djeluju pometajući slobodne radikale koji oksidiraju stanice našeg tijela. Te tvari također pogoduju remineralizaciji kostiju, što je izvrsno za prevenciju osteoporoze.
Laneno sjeme : Hranjive tvari koje u lanenom sjemenu privlače najviše pažnje su vlakna, omega 3 masna kiselina i lignani. Dakle, ova hrana ima nekoliko zdravstvenih blagodati poput snižavanja LDL-a, "lošeg" kolesterola, antioksidativne aktivnosti, smanjenja rizika od kardiovaskularnih bolesti, dijabetesa, osteoporoze i simptoma menopauze, osim što igra značajnu ulogu u zaštiti od rak dojke, prostate, debelog crijeva i drugi.
Rajčica: Likopen je karotenoid koji se u velikim količinama nalazi u rajčici i povezan je sa smanjenim rizikom od raznih vrsta kronično-degenerativnih bolesti. Predloženo je da je antioksidativni kapacitet ove bioaktivne komponente osnova zaštitnih čimbenika protiv nekih vrsta karcinoma. Neutralizirajući slobodne radikale, likopen sprječava oksidaciju stanica i jača imunološki sustav. Ista antioksidativna funkcija smanjuje rizik od srčanog udara.
Soja: Soja je jedini izvor proteina biljnog podrijetla koji ima sve esencijalne aminokiseline, poput linolenske kiseline (omega 3). Uz to, ovo je sjeme izvor i minerala poput željeza, kalija, magnezija, cinka, bakra, fosfora, mangana i vitamina B. * Sheila Basso (CRN 21.557) je specijalistica za kliničku prehranu i pretilost, mršavljenje i zdravlje Federalno sveučilište u Sao Paulu (Unifesp).
