Znanje o ovim nutritivnim vrijednostima šafrana za fizički porast došlo je kroz istraživanje koje je provelo Savezno sveučilište u Goiásu (UFG), a koje je istaklo da konzumacija hrane tijekom glavnih dnevnih obroka, ručka i večere izravno pomaže u oporavku mišića. Da bi potkrijepili tezu, istraživači su tijekom mjesec dana pratili 28 sportaša s uličnih utrka kako bi procijenili njihove performanse. U tom je razdoblju 14 sportaša koristilo kapsule šafrana, dok je druga polovica koristila neku vrstu placeba (kapsule bez šafrana). Nakon prikupljanja krvi od svakog trkača (24 sata prije i nakon 21 km trčanja), znanstvenici su primijetili porast protuupalnog djelovanja u skupini koja je unosila kurkumu. Uz to, čujete značajno smanjenje markera ozljede mišića, nazvanog "mioglobin ".
Ali ... Što je šafran?
Široko se koristi kao začin i bojilo (sa zlatnom pigmentacijom) u svjetskoj kuhinji, kako bi receptima dodao više boje i okusa, šafran je "tajanstvena" biljka (lijep i nježan cvijet!) Podrijetlom iz Kašmira, sjeverna Indija. Obično prati jela s ribom, ili čak makaronima, senfom, sirom, jajima i crvenim mesom. U odnosu na slatka jela, također se savršeno kombinira s desertima, posebno kremama, te u izradi kolača, kolačića, sladoleda.
9 snažnih djelovanja šafrana za zdravlje
- Antiparazitski: Pospješuje migraciju crva unutar domaćina do organa gdje ih se može uništiti postupkom fagocitoze, gdje se protozoi hrane.
- Spazmolitik: inhibira učinke grčeva u želucu, crijevima, maternici ili mjehuru.
- Antibakterijski: inhibira i uništava djelovanje štetnih bakterija na tijelo.
- Protuupalno: Sprječava ili ublažava ovu reakciju i umanjuje simptome upale kao što su vrućina, crvenilo i bol.
- imunostimulans: potiče ili jača imunološki sustav ili imunološke reakcije protiv djelovanja slobodnih radikala u tijelu.
- antioksidans: odgađa ili inhibira oksidaciju oksidirajuće podloge. Uloga antioksidansa je zaštititi zdrave tjelesne stanice od oksidacijskog djelovanja slobodnih radikala.
- Hipoglikemijski: Ili antidijabetičari imaju zadatak smanjiti količinu glukoze (šećera) u krvi (glikemija).
- Antikancerigen: Suzbija maligne tumore koji uzrokuju rak u tijelu.
- Kardioprotektivni: Pomaže i jača zdravlje srca, pomažući i štiteći mišić od srčanih i drugih srčanih bolesti.
