Izuzetno hvaljen na lipanjskim festivalima, kukuruz pomaže u smanjenju hipertenzije, doprinosi kontroli dijabetesa, osigurava kalorije potrebne za dnevni metabolizam i sprečava probavne bolesti. Održavanje u svakodnevnoj prehrani jednostavno je, jer je Brazil treći najveći svjetski proizvođač delicija. Zemlja je također samodostatna za domaću potrošnju. Prema podacima Ministarstva poljoprivrede, stočarstva i opskrbe, proizvodnja bi trebala godišnje rasti 2,6%, dok bi se zasađene površine povećale za 0,73%.
Sezona berbe započinje u studenom i traje do ožujka. Ali, u hladnijim regijama ovo se razdoblje može malo povećati. Glavni proizvođači su Bahia, Minas Gerais, São Paulo, Paraná, Santa Catarina, Mato Grosso do Sul, Mato Grosso i Goiás.
Zrno ima brojne hranjive osobine. Bogat je vitaminima A, B1, C i E, vlaknima, magnezijevom folnom kiselinom, fosforom, kalcijem i kalijem. Ni u konzerviranoj verziji ne mijenja svoja svojstva. Uz to, antioksidanti u hrani djeluju kao sredstva protiv raka i pomažu u liječenju Alzheimerove bolesti.
Liječenje bubrežnih problema također može imati koristi od konzumacije žitarica. Stručnjaci u ovom slučaju ukazuju da bi unos trebao biti svakodnevni, u kuhanoj verziji, tijekom dva tjedna.
Vrijedno je spomenuti da osim žitarica, kukuruzne mekinje doprinose i kvaliteti života. Odgovorna je za stvaranje zaštitne barijere za srce i smanjenje razine kolesterola.
Može se smatrati multifunkcionalnom hranom, jer se pojavljuje u slatkim i slanim jelima. Može se poslužiti kao vrhnje, sladoled, sok, kaša, kural, salata, varivo. Osim toga, može se pretvoriti u ulje, brašno, škrob, margarin, glukozni sirup i pahuljice za žitarice za doručak.
Kuhani zeleni kukuruz (žitarice)
Kalorije 21,6 Kcal
Ugljikohidrati 5,02g
Proteini 0,67g
Ukupna masnoća 0,26g
Zasićene masti 0,04g
Dijetalna vlakna 0,56g
Natrij 3,4 mg
Izvor: //www.agricultura.gov.br/vegetal/culturas/milho
