Znate li one žitarice koje se nalaze na vrhu kruha s hamburgerima i često ostanu neprimijećene našim nepcima? Da, zovu se sezam i mogu biti puno više od pukog priloga za sendviče. Izuzetno moćno, ovo sjeme, jedno od najstarijih na svijetu, ima vrlo korisna svojstva za tijelo: pomažu vam u mršavljenju, pomažu u probavi, drže krvni tlak pod kontrolom ... Kako bi bilo znati malo više o ovoj bogatoj maloj hrani u hranjivim tvarima i saznati kako ga dodati svakodnevnim obrocima?
Uz visoku koncentraciju vlakana, bjelančevina, željeza, omega 3 i vitamina E, B1 i B2, sezam doprinosi pravilnom funkcioniranju crijeva, sprječavajući zatvor. Uz to, prilično je saveznik u prehrani, posebno ženama koje sanjaju o suhom trbuhu. Kada je njegova konzumacija povezana s drugim izvorima ugljikohidrata koji se nalaze u prirodnim proizvodima, zrno djeluje regulirajući proces apsorpcije ove hrane, donoseći dulji osjećaj sitosti.
Ostale prednosti: Osim što koristi i obogaćuje hranu, sezam jača tetive i kosti, tonizira jetru i bubrege, bori se protiv bolova u leđima i koljenima, sprečava gubitak kose i rano izbjeljivanje, poboljšava elastičnost kože i razvija snažnu antioksidativnu snagu u stanicama.
Jedite sirovi i ljušteni sezam. Isprobajte na krepioci!
Najbolji način za konzumaciju sezama je njegov integralni oblik: sirov i ljušten. A njegove varijacije mogu biti bijela, crna i smeđa, najčešće i najjednostavnije je pronaći bijelu i smeđu. Sorte imaju praktički isti prehrambeni profil, stoga uzimanje bilo koje od njih donosi koristi zdravlju tijela i upotpunit će prehranu. Nutricionistica Carolina Baliere preporučuje najbolje recepte za dodavanje sezama u obroke:
"Sezam se može dodati u krepioku, što pomaže u smanjenju glikemijskog indeksa, pa se može dodati i u lišće salate, što će, osim što će povećati hranjivu vrijednost kao hrana bogata kalcijem, magnezijem i vlaknima, pomoći u radu crijeva, osim što će dati više sitosti, što će smanjiti prejedanje. Također je zanimljivo dodavati u prosjeku 1 do 2 žlice crno-bijelog sezama u različite vrste juhe ", naglašava profesionalac.
